江苏白汤酱油价格_江苏白汤酱油价格查询

1.江苏11个城市百年老字号，有你熟悉的记忆吗？

2.吃过泰州的人，才算是吃懂了整个江苏

3.无锡哪有好吃的

4.苏州地处江南地区，为何苏州人还这么喜欢吃面？

5.淮安软兜是怎样一种美食？这种美食的做法是怎样的？

6.做面条的红汤酱油如何制作？

7.扬州：老扬州人去哪吃—跟我探寻百年老店、风味美食

江苏11个城市百年老字号，有你熟悉的记忆吗？

南京——绿柳居。 1912年，秦淮河畔桃叶渡边，绿墙绿轩，杨柳依依，「 ”绿柳居”因此得名。绿柳居菜馆以 *** 菜品和素菜为招牌，「 ”素菜荤做”更是一绝。其养生的菜肴，不仅下达市井，而且上通庙堂，孙中山、蒋经国、孔祥熙以及宋氏姐妹，都曾是这里的常客。 无锡——三阳南北货。 上些年纪的无锡人，或许还有这样一段记忆：逢年过节，就去「 ”三阳百货”采购，到「 ”世泰盛”买布，想吃馄饨就到「 ”王兴记”，买酱排骨便去「 ”三凤桥”。三阳，即指现在的市中心，而90后、00们常去扫货的三阳百盛购物广场，前身便是这「 ”三阳百货”。 徐州——老同昌茶庄。 去美芳照相，去两来风喝辣汤，去老同昌买茶叶，是上世纪七八十年代徐州人的首选。老同昌茶庄原名同昌茶庄，是河南王大昌茶叶店的分号。老同昌主产茉莉花茶，对其生产十分考究，采撷营养最为丰富的春茶为茶坯，选伏天最好的茉莉花加以混拌，再根据徐州人的口味窨制拼配。 常州——梳篦厂公司。 相传，慈禧太后梳头曾「 ”日梳千次、容颜焕发”，其所用的象牙梳，便来自常州。常州梳篦厂的前身，名叫「 ”真老卜恒顺梳篦店”，始创于明朝天启年间，经历早期四代人的艰苦创业，工艺代代相传达三百余年。 苏州——黄天源糕团店。 猪油年糕、桂花糖年糕、蜜糕……在「 ”无糕不欢”的苏州，黄天源糕团店闯荡美食江湖近二百载。黄天源糕团铺始于清朝道光元年（1821年），因其口味迎合苏州人的喜好，开张不久便名声鹊起。黄天源每月都有当季主打糕团：一月闹元宵、二月撑腰糕、三月清明团、四月神仙糕…… 南通——大生集团。 1895年，甲午战争失利，「 ”洋务运动”彻底失败之际，近代实业家张謇于南通创办大生纱厂。那时的国人对「 ”企业”、「 ”工厂”、「 ”机器”非常陌生，通过四年的艰苦创业，大生纱厂终于在1899年正式投产，而后又在时代洪流中几度沉浮。如今，走进第二个百年的大生纱厂，在晚清旧址上建起新的总部大楼，先进的研发中心、数字化车间，走出旧时代的阴霾，日渐成为我国纺织工业的领军人之一。 淮安——浦楼酱醋食品公司。 于淮安人而言，从小到大，浦楼酱醋总在厨房占据着一席之地。逢年过节，人们还会拎着瓶瓶罐罐，去酱醋厂打酱油，孩子们还能借此换些零花钱。浦楼始创于清朝道光年间，因背靠淮安地标性古建筑清江浦楼而得名，所产酱油有白汤、红汤之分。白汤酱油问世以来一直是招牌产品，虾子酱油、甜面酱、豆瓣酱也颇吊人们的胃口。 盐城——农华智慧农业科技公司。 江苏农华智慧公司原名江淮动力公司，前身是新四军三师修理所，是中国工业史上首批专业研制动力装备的企业。硝烟散尽后，江动在建国初期由军工厂走向市井百姓，转行从事农机具修造。 扬州——三和四美酱菜公司。 酱菜是扬州传统美食，问世于汉朝，兴盛于明清，在古今扬州人的餐桌上流连不衰。解放前，扬州酱坊共有70多家，家家有高招，其中以「 ”三和”、「 ”四美”两家百年老店为最。解放后，三和、四美合并为三和四美酱菜公司，至今保留着「 ”日晒夜露”的传统制作工艺，白天晒太阳，夜晚收露水。 宿迁——苏酒集团。 同时拥有2个中国名酒，2个中华老字号，2个国家4A级景区。有美人泉、罗氏古宅、百年地下酒窖等悠久的文化遗址，以及醇厚的酒香以及厚重的历史。酒本身以「 ”绵柔”著称，180天超长发酵、「 ”三低工艺”小火慢炖营养好成就了新国酒的高端品质。 泰州——上池斋药店。 泰州兴化市东城外大街上，有一座飞檐斗拱、雕梁画栋的老建筑，这里并非园林一角，而是家创于清朝康熙年间的药店。药店主营「 ”丸、散、膏、丹”，选料考究，坚持一药一包，特色药品「 ”丁沉丸”「 ”状元丸”「 ”龟甲散”享誉兴化。

吃过泰州的人，才算是吃懂了整个江苏

说起江苏十三太保，你最先想到的会是六朝金粉的南京？还是烟花三月的扬州？或是温柔水乡的苏锡常？

而就在前不久的“ 2020年中国最具幸福感城市 ”榜单中，一座苏中小城低调上榜。

这就是 泰州 ，全江苏倒数第二年轻的城市，20多年前才从扬州分离出来成为地级市，很少出现在旅行推荐榜单之中。

当别的江苏城市都在争当苏大强，这座苏中小城却 按照自己的节奏悠游自在，泰然自若。

同扬州一样，泰州也是 承南启北的苏中门户 。

位于长江、淮河、黄海三水交汇之处的泰州， 兼融吴楚越之韵，汇聚江淮海之风 ，水波潋滟里沉浮着的，是这座城的 千年底蕴和百种风流 。

或许是那些桨声、灯影、古巷、旧砖，让他想到了遥遥远处的故乡威尼斯，所以，700年前，当 马可·波罗 来到这座因水而灵动的小城时，忍不住赞叹： 这城不是很大，但各种尘世的幸福极多 。

而 与幸福指数最要紧相关的，是吃 。

而泰州的饮食文化， 与“世界 美食 之都”的扬州，本就是同源一脉 ，不论是淮扬菜还是早茶都不输扬州，特别是“ 一茶三点一面 ”的讲究，一下刷新了我对江南早茶的新认知。

这里还有不输阳澄湖的螃蟹与 中国最正宗的蟹黄汤包 ，“ 中国最大的螃蟹原产地 ”不是别的地方，原来就在泰州。

陈晓卿 在《舌尖上的中国》里早就拍过这里的蟹黄汤包，只用了3分钟就勾起全国吃货的馋虫。

而泰州才不是活在扬州的影子底下， 散装泰州的各个区都有自己的拿手地方 美食 。

华人谈吃第一人的 唐鲁孙 就曾在泰州大快朵颐，晚年在《故园情》等书中对泰州的野鸭饭、小刀面、猪头肉、鸡包翅、脆鳝等 美食 念念不忘。

这里的小吃还融汇了 南北的特色 ，花样特别多， 光是一个烧饼就有N多吃法 ！我与关于泰州的回忆，也同样总与食物相关。

真的， 泰州光是凭吃的，就能让我魂牵梦萦。

从细嚼慢咽的早茶

开始一日晨光

和扬州一样，泰州人也讲究 “皮包水”的早茶文化 ， 一日之计始于一顿细嚼慢咽的早茶 。

泰州人关于早茶的小确幸，不仅在于早茶的吃食，更在于 有大把闲暇时光 泡在茶楼里的余裕， 能和友人家人谈笑风生一直消磨到中午呢 。

但不同于扬州的精工细琢， 泰州的早茶更为质朴纯粹 ，木笼屉一揭，伴着茶楼里的人声鼎沸， 蒸腾起一片人间烟火气 ， 泰州人水润的小日子过得就这么有滋有味 。

而泰州人对早茶吃食的讲究，可以总结成“ 一茶三点一面 ”， 一茶就是一盏茶一份烫干丝，三点就是包子、蒸饺、烧麦，一面就是鱼汤面 。

光是点心的选择就挑花了我的眼，蟹黄包、虾仁蒸饺、春卷、秧菜包、草头烧麦...有很多 不同于扬州早茶点心的选择 。

泰州的干丝与扬州也大不同，扬州人偏好大煮干丝，泰州人却喜欢 烫干丝 ， 烫出来的干丝更利落爽滑 ，配上各家秘制的调料，确实不输扬州。

而 鱼汤面 ，则是我在泰州吃到最惊喜的一样食物。

作为泰州早茶的压轴菜，鱼汤面大有来头，1942年曾在 巴拿马国际博览会上拿过大奖 ，受到过国际认可。

面的汤头制作起来最为繁琐，需要先将鳝鱼骨、小鲫鱼、大猪骨等煸炒，然后用 文火慢慢熬煮四五小时，才得出这么一碗雪白浓稠的汤 。

泰州形容这碗汤是“ 进嘴厚得得，下肚润胃肠 ”，说得再形象不过。

鱼汤淳厚鲜美，喝完我的 嘴巴有种被黏住的感觉 ，而鱼的 鲜味一路从口腔滋润到胃里 ，光是喝这汤就觉得十分满足。

古月楼

古月楼是 外地人来泰州吃得最多的茶馆之一 ，也是泰州茶馆里的老字号，我觉得它的早茶水平未必扬州最好的，但 胜在环境古雅 。

“夺魁品罢雨前茶，楼开绿雨试新茶。”古月楼光是茶就有4种，茶点更加丰富，但 去得晚的话，很多点心就售罄了 。

除了三点一面，古月楼最出名的应该就是 马兰头烧麦和秧菜包 了，马兰头烧麦里野菜切得细碎， 咬一口满满春天的味道 ；秧菜包就是 草头馅的包子，能吃出蔬菜的鲜味 ，其中还夹着一丝淡淡的甜味。

地址：迎春路老街100号E3-3-4

者者居

泰州的老茶楼，大多发源于 清末民初 ，这家者者居就是当时诞生的老字号， 拌干丝最初就是在这家店诞生的 ，者者居一时成了泰州的网红店。

为了吃上这份拌干丝，泰州人蜂拥而来，早起排队，因为来晚了可能就吃不上，但还是会有人痴痴地等，久而久之就传开了一句俗语“ 你这个人怎么这么者者居哩 ”， 意思就是这个人太固执。

最初的者者居位于海陵孙家桥附近，如今搬到了老街上，不过我感觉者者居作为老字号好就好在 价格没怎么上涨 ， 给的分量也十足没的说 。

如今来 光顾的多还是泰州本地的爷叔辈老人 ，这里的干丝和面食都可圈可点，只是生意好的时候， 座位会很紧张 ，需要“者者居”地等等。

地址：迎春东路老街北停车场旁

富春大酒店

扬州有富春，泰州也有个富春，是 当地人特别偏爱的老字号 ，从晚清开到现在已经有近150年 历史 了，就连 梅兰芳先生当年也来吃过早茶 。

我听说 泰州的鱼汤面就是从富春走出来的 ，泰州以前只有白汤面，那就是骨头或鸡熬出来的浓白汤，而富春的师傅试着用鲫鱼、鳝鱼和猪骨熬汤，结果熬出了经典。

但店里最出名的是 蟹肉蟹黄包 了，可是 拥有知识产权的 ，还拿过不少像“江苏当家点心”之类的奖。

这个蟹肉蟹黄包不是汤包，而是 蟹黄、蟹肉与猪肉馅的包子 ，我光看价格就有点咋舌，按照馅的比例，有 30、50、80、100元几个档位 ，最贵的就是纯蟹肉馅儿。

虽然没有蟹黄汤包那样充盈的汤汁，但富春的蟹黄包里 裹着饱满的蟹肉，搭配猪肉也不腻 ，和吃秃黄油拌饭一样有种别样的扎实和满足。

地址：东进西路38号

海棠春茶社

海棠春茶社也是泰州难得的百年老茶社，更难得的是，店里的茶点全天候营业，不论我 起多晚床都能来这里补个早茶 。

“ 秋来海陵花亦好，淮扬茶社海棠春” ，因为老店开业的时候正值海棠花开，茶楼因而得名，也因此格外注重不时不食， 四季二十四节气都有时令菜 。

常规的茶点都有滋有味，没什么雷点 ，我特别推荐 鱼汤三鲜馄饨 ，把鱼汤面里的面换成了小馄饨，汤里胡椒粉的存在恰到好处，店里几乎每桌都会来上一碗。

地址：青年南路文峰千家惠精品超市南大门门口

江河湖海的盛宴

一口鲜掉眉毛

水是泰州的灵魂， 黄海、淮河、长江、溱湖与泰州相伴相生 。

纵横交错的河道与密集交织的河网，串联起一座座小镇与水城， 不管走到哪里，空气里好像都氤氲着一股淡淡的水汽 。

江河湖海，带来了无尽丰饶的物产， 鲜，也就成了泰州人餐桌上的关键词。

/溱湖八鲜/

溱湖

十里溱湖碧波荡漾，一桌八鲜誉满天下 。所谓的溱湖八鲜是溱湖丰饶物产中的八样代表美味，一般是指： 簖蟹、青虾、甲鱼、银鱼、四喜、螺贝、水禽、水蔬。

但其中的部分湖鲜也会根据季节而变化，并不定死就是哪八样，光是水蔬就有不少选择呢。

正经隆重的溱湖八鲜宴，就是八样湖鲜分别制成一道菜；如果人少，也可以选择把八样湖鲜 一网拉尽烩成一锅大杂烩 ，是另一种的鲜滋味。

会宾楼

会宾楼是泰州出了名的老字号早茶馆，除了 早茶做得地道 ， 河鲜更是一绝 ，我的泰州朋友介绍说本地人请客也喜欢来这里，只是 晚餐去要注意，一般需要排队 ，半小时打底。

溱湖八鲜就是会宾楼的招牌菜之一，昂刺鱼、鲫鱼、白水鱼、鳝鱼、河虾、螺蛳、小龙虾，还有一整个的甲鱼，在这 一锅溱湖八鲜融合得淋漓尽致，鲜味翻了几番 。

特别是汤汁，单是啜一口浓汤， 醇厚鲜美的滋味 就能鲜得眉毛我都要掉下来，而这么一大锅 江湖荟萃价格也不过百元 ，确实相当实惠。

地址：鼓楼北路15号（府前路交口）

/红烧河豚/

“吃了河豚，百鲜无味”，泰州的 靖江是产河豚的好地方 ，这里位于长江的下游，距离入海口有一段距离，每年鱼类洄游的季节，就有 河豚、鲥鱼这类鱼游到靖江产卵 ，因而这里的这里的河豚便 比别处更鲜美一些 。

不过现在靖江很多河豚，都是从 养殖基地出来的 。因为长期生活在淡水中，接触不到有毒的食物，因此河豚 体内很少积淀毒素 ，降低了危险系数。

而且，因为人工养殖的缘故，河豚的 价格也下来了 ，来了泰州可以 毫无负担地大快朵颐一次这个曾经危险的存在 了。

南园宾馆·宏运楼

南园宾馆是吃河豚的好地方，这里的师傅 处理手法干净利落 ，会把河豚身上 集中毒素的肠、血、眼睛等部位全部剔干净 ，反复洗干净了再料理。

不过我建议吃河豚也最好挑个“蒌蒿满地芦芽短”的春天，这时候南园宾馆的红烧河豚会搭配泰州人最喜欢的 秧草（草头）一起红烧 ，一口把整个春天吃进嘴里。

虽说河豚是人工养殖的了，但 肉质依然肥美滑嫩 ，鲜得我忍不住拍岸，最好吃的还是河豚的皮，把带刺的那面卷起来，吃起来Q弹， 满满都是胶原蛋白 。

地址：人民中路40号南园宾馆

/蟹黄汤包/

近水泰州先得蟹，现在大多数人只知道阳澄湖的大闸蟹，却没想到，泰州才是 中国最大的螃蟹原产地和最大的螃蟹交易市场 。

泰州人吃蟹还吃出了个“蟹三怪”， 出水爬簖不够卖 （溱湖簖蟹）、 不蒸不煮也当菜 （中庄醉蟹）、 外温内烫难老外 （蟹黄汤包）。

在以前，螃蟹界可有句俗话“ 南闸北簖 ”，是说泰州的簖蟹和阳澄湖大闸蟹比一点不逊色。

所谓的簖蟹，是指能够爬过竹簖翻身入网的螃蟹， 竹簖就像一道自动的筛选程序 ，通过这道考验的螃蟹才说明足够强壮，是 螃蟹中的健美先生 ，蟹肉品质自然更好。

泰州人也太会吃蟹了！ 蟹粉狮子肉、蟹黄粉皮、蛋炒蟹黄、蟹黄面疙瘩、蟹粉烧麦……当然最出名的就是蟹黄汤包了。

南之缘汤包

这么说吧，全国最好吃的蟹黄汤包在泰州，泰州最好吃的蟹黄汤包应该就在靖江这家南之缘。

《舌尖上的中国》中出场 的那个蟹黄汤包来自这里，而南之缘是上面那个南园宾馆专门做汤包的门店，最忙的时候， 一天卖个三四千笼不是问题 。

在我看来，南之缘做汤包的老师傅有点厨神小当家的意思，是 国家特级点心师陶晋良 。

他和他的徒弟们做出的汤包工序繁琐，足足20多道工序，最后 用32道褶封存起用蟹黄、蟹肉、鸡汤等汇聚的极致鲜味 。

看着这样 走一步晃三晃、包着盈盈汁水 的汤包，我的心就忍不住提到嗓子眼，需要一直等到汤包被轻轻提起放到面前，开个小窗，吸到第一口汤汁，心才安下。

这个汤汁 浓缩了蟹的鲜味，一吸还能吸到细碎的蟹黄、蟹肉 ，一口就滋润了口腔，还不满足？那再撕开面皮，滴上香醋，撒上姜丝，把汤包里的馅也扫干净吧。

地址：人民中路40号南园宾馆1楼

地方味道

这些 独 属于泰州

梅兰宴

而泰州 并不只有早茶和淮扬菜 ，蟹八吃与溱湖八鲜也并不能完整地概括泰州人在吃上所下的功夫。

拥有2千年建城史的泰州， 历史 上出过不少风流人物，梅兰芳、郑板桥、施耐庵、柳敬亭、刘熙载… 泰州人便琢磨还原出了当年的梅府家宴、板桥宴等 。

而细细研究泰州，你会发现这座城继承了江苏精神，能吃出一个散装泰州，靖江的羊肉、兴化的鱼圆、姜堰的猪头肉…… 每个地方都有自己露一手的绝活 。

/芋头烧肉/

你大概不知道，泰州人已经吃了快1000年芋头了，曾经郑板桥就是一边在深夜煨着芋头，一边写下“ 好闭门煨芋挑灯，灯尽芋香天晓 ”的词句。

不过泰州的芋头，并不是现在网红茶饮里那个百搭的荔浦芋头泥，这里的芋头 着的是日常的底色 。

这里流传着“ 四朵金花 ”，分别是 兴化龙香芋、泰兴香荷芋、靖江香沙芋和姜堰紫荷芋 ，不论口感还是味道，都各有特色，可咸可甜，可焖可炸。

鸿运酒楼

泰州基本家家都会做芋头 ，做得最多的就是芋头烧肉，这对黄金CP是无数泰州人的下饭好搭档，我的泰州朋友说是 顿顿吃不腻，天天吃不烦 。

而鸿运酒楼里的芋头烧肉，自然会比一般的家常菜考究一些， 粉糯的芋头吸饱了醇厚的汤汁，吃起来会比肉更美味 。

地址：南环路93号近229省道

/兴化沙沟鱼圆/

这个被列入 泰州市非物质文化遗产 的兴化鱼圆，和浙江、潮汕等地的鱼圆都不太一样， 用的是草鱼或青鱼，口感上偏松弹一些 ，总的来说也是弹嫩爽口。

以前的时候，兴化特别是 沙沟古镇 上逢年过节都会斩几条鱼做鱼圆，剁剁剁的声音整个镇上都是。

不过，虽然大家都会自己做鱼圆，但因为调料之类细节的不同，还有 油氽与水氽 的区别，所以 每家做出来的味道都不太一样 。

小四子鱼圆

这家鱼圆店大概是 统一了沙沟古镇人味蕾 的一家了，店铺不大但开了十几年，靠着卖鱼圆和藕夹每天都忙忙活活的，甚至 镇上的餐厅都直接来这里买鱼 圆，一天能卖出五六百斤。

她家的鱼圆趁现炸出来的时候是最好吃的，刚炸好的鱼圆个特别大，白白净净像颗鸡蛋， 吃起来细腻带着韧性，鱼的鲜味很好保留了 。

地址：沙沟商城东大门，姐妹布店对面

/姜堰蒋垛猪头肉/

不论是酒楼餐厅还是日常餐饭，对于泰州人来说，猪头肉应该都是 首选的下酒菜 。

而泰州的猪头肉，最好的在兴化，像 姜堰蒋垛维财猪头肉、兴化蒋氏猪头肉、姜堰顾高整扒猪头 都上了 “非遗”名录 。

还有那些大大小小的熟食店，猪头肉也总是最快售空的熟食之一，味道也都不差，泰州人心里都有各自的top。

蒋垛维财猪头肉

这个牌子可是泰州老字号， 清朝咸丰年就已经出名了 ，到现在传了四代，姜堰人大多还是认可这个猪头肉的。

因为他们的猪头肉用的是 祖传的中药配方 ，用老卤卤制而成， 炖得酥烂 ，但一口下去，我 没有吃到浓重卤味和药味 ，也可以蘸一点碎蒜香醋，或是加上青椒大蒜爆炒，都是下酒利器。

地址：招商城与罗塘东路交叉口东南200米

饭后小食光

占据半壁江山的小吃

和隔壁的扬州一样，这里不仅有淮扬精粹与江河湖鲜，更有花样繁多的小吃点心。

油炸臭干、黄桥烧饼、黄桥肉渣、靖江烧饼、草庐烧饼、姜堰酥饼、桂花茵糕、涨饼、老汁鸡、马桥馄饨、银杏、鱼饼.....

清甜的，咸香的，酥脆的，总有一样能讨好你 ，填满胃与心。

张四梅花糕

说起梅花糕，最出名的当然是南京或者苏州、无锡这些江南城市， 泰州不是梅花糕的发源地，做得却也有点意思。

泰州的梅花糕不像其他城市那样，面上撒了满满的元宵、红枣、葡萄干之类的佐料，只是 很简单的白芝麻和一点青红丝 ， 门道在于内里的馅儿和酥脆带着韧劲的表皮 。

这家张四梅花糕是老街上小有名气的老店了，口味选择特别多，甜口的有豆沙、紫薯、黑芝麻等， 咸口的的有野菜、鲜肉、三丁 等。

对于只试过豆沙馅梅花糕的我来说， 咸口的打开了新世界 ，但意外得还不错，特别是野菜馅的，带着一股清香， 淳朴却也有惊喜 。

地址：坡子街（近泰州一百）

海陵第一饼

海陵人一定都排过这家饼店的队 ，开了20多年出头，生意好的时候一天卖三四千个饼都不是问题， 哪怕藏在小巷子里，都挡不住嗅着香气而来的食客 。

以前的时候，店里饼的口味非常多，牛肉粉丝、梅菜肉丝、韭菜肉馅…选择很多，结果因为排的客人太多，店里现在 统一只做一样口味：全家福 。

全家福就是粉丝、肉馅、韭菜、海带之类的馅儿，中间再挖个洞打进一个鸡蛋， 酥脆的饼皮会让我有点上瘾 ，7元一个就能吃到饱了。

地址：五一路与青年北路交叉口东50米

沈记砂锅

这是一家 爷爷奶奶开的砂锅店 ， 腾腾的热气里还有着暖暖的温情 ，就在海光小学和海军中学附近，店主这对老夫妻守着店和孩子们守了20多年。

真的有一代孩子吃着这碗砂锅长大，砂锅的 味道几乎没变，料还是以前的料，分量还是那个分量 ，只是价格从2元涨到了现在的12元，相当良心。

最招牌的是什锦砂锅，满满一锅的牛肉、火腿、午餐肉、香肠、鹌鹑蛋...像被奶奶喂饭一样塞足了料， 粉丝爽滑，汤汁清爽，我吃得很舒服 。

咕嘟咕嘟的冒泡声，总会不自觉带出来童年回忆，而来这里找寻回忆的孩子一定会 再点一碗炒菜饭配砂锅 ，这是绝配。

地址：海光新村39栋101

宣堡飞马小馄饨

这碗被列入 泰州市非物质文化遗产 的宣堡馄饨，好像总是 走不出泰州圈 ，但对于我的泰州朋友来说，离家归来后，喝下这碗馄饨，才能找回到家的踏实感。

很少见到皮子这样薄的小馄饨，馄饨皮用擀面机擀出来，还要 换手工再擀几遍 ，一直擀到 皮薄如纸、几近透明 的程度，然后再松松地捏成一朵饱满的小花儿。

一碗宣堡馄饨想要好喝，在皮在馅更在于汤头，这碗馄饨的汤头用的不是常见的清汤，而是 口味稍重些的红汤 。

汤头用 猪油渣末 、荤油、酱油、胡椒粉等调制而成，还 飘着喷香的油渣 ，喝起来有股让我带有负罪感的鲜美。

地址：永丰路60-5号

双鱼牌靖江猪肉脯

没有一头猪能活着走出靖江，这大概是 泰州最 出圈 的一味小吃 了吧，甚至很多吃货未必听过泰州，但 一定吃过靖江猪肉脯 。

“旧貌新颜如今天，沽酒市脯在靖江”， 零嘴界的新旧网红之争总是很激烈，但猪肉脯总是牢牢占据着我零食柜的重要一角。

不过泰州满大街都是猪肉脯店，看得眼花缭乱不知道脚迈进哪家店的话，我推荐你认准双鱼牌，是 最老牌最正宗的靖江本地品牌 ，获过“中国驰名商标”。

张老太臭干

杨泰地区的臭豆腐和长沙的不太一样，名字叫“臭干”，颜色偏金黄，印象里 走风雅路线的淮扬一带却流行这样的重口小吃，也让我意想不到 。

这家店是泰州 炸臭干店里的老字号 ，店主都是爷爷奶奶辈的，手里炸出来的臭干随着时间越做越好了，甚至 被泰州嗜臭的老食客奉为“泰州第一臭干 ”。

一老远就能闻到臭干独有的味道，寻味而来必须点一份，其实泰州的炸臭干灵魂在于旁边的 秘制辣椒汁 ，炸得焦脆的臭干蘸上一点， 外脆里嫩，辣得开胃 。

地址：济川东路236号156室

老街黄桥烧饼

位于苏中的泰州，因为南北交界，各种面饼还像格外受到泰州人的欢迎，特别是 这个黄桥烧饼，征服了半个江苏的胃 。

知道点 历史 的人可能都知道这个饼的来源吧，和 抗日战争时期的“黄桥决战 ”有关，当时泰州黄桥镇的群众冒着炮火把烧饼运到前线，烧饼因此而得名。

来了泰州捎两盒黄桥烧饼当伴手礼最合适不过， 酥脆焦香的老味道 一下俘获了我，只不过现在的黄桥烧饼口味越来越多了，每次点的时候难免犹豫好久。

泰州的烧饼江湖其实还有很多值得一尝的饼子，像 草炉烧饼、姜堰酥饼、涨烧饼 之类，只是现在做这类的铺子越来越少了， 如果有机会遇到的话，赶紧拿下 。

地址：城中街道凤城河风景区老街22号

今日讨论

下一次还想看我安利哪个江苏城市呢？

无锡哪有好吃的

笼馒头、馄饨类

★赛王记——无锡小笼和开洋馄饨（全无锡最好吃的，在锡惠公园对着映山湖的后门口）

★陈大嘴——馄饨（沁园新村，塘南菜场边）

★超王记——馄饨（中桥、汽车西站、山北店，超王记的特色是拌馄饨，馒头一般）

★大耳朵——说馒头的话，到是大耳朵的馒头真正皮薄汁多

★熙盛源——小笼（健康路和南禅寺，普通馄饨，4元/两，自己感觉是最好吃的）

★丁大福——馄饨（欧翔超市）

★山明园——小笼，佳福大厦楼下的

★金师傅——馄饨（在南禅寺和西门加油站旁，馄饨超大，各种馅的都有，汤一般，10只可饱）

★福乐馄饨店——（在南禅寺普通馄饨，3元左右消费，以前是蛮好吃的，吃一次舌头就被烫一次，

以前还是鸡汤的，现在是清水啦。优点是等候时间特别特别的短）

★乐福混沌店——（红梅市场对面，新交电旁，混沌，可好吃了。偶经常去吃哦…）

★黄毛馄饨店——，那里有时会供应荠菜馄饨，很香……（青石路）

★王兴记——的馄饨、蟹粉馒头、虾仁馄饨

★惠山后门二泉个鸭汤馄饨

★欧尚一楼3元1碗的走素小馄饨绝对好吃，16只，3元大洋

其他小吃类：

★毛华玉兰饼——（振兴路菜场和清扬路家乐福对面）

★脆皮老婆饼——（振兴路，最近好象关了，可以去找找）

★小董锅贴——（在星巴克对面，还有3元一碗的鸭血粉丝，美味，虽然环境嘈杂和地上脏了点。）

★扬州包子馆——南禅寺扬州包子馆里面的包子很不错：）推荐三丁包

★荣巷肉夹馍——龙山饭店那条小马路对面荣巷菜场附近，有个小贩卖的肉夹馍！很好吃，1.5元1个

★天鹏大包——（食品公司门口：肉包、菜猪油包、笋干肉丁包、菜干肉丁包、芝麻包、豆沙包，

绝对超过鸿运大包）

★鸿运大包——（鸿运大酒店旁）

★龙凤大包——（解放路上）

★金栗王——青石路(欧风街)的金栗王

★思念牌水饺——（家乐福有散装的卖，3.5元一斤，味道不错，本人觉得比大娘水饺好吃）

★咸丰饭店臭豆腐——南禅寺咸丰饭店的臭豆腐味道正宗！

★毛毛饺子馆——新生路上的毛毛饺子馆,煎饺不错

★北方饺子馆——的饺子，真的很香，就在市交通银行边上

★水秀那边的小云吞

★西北人家——青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一种很香的饼，有甜的，咸的

★西北风味小吃——轻院那里有一家“西北风味小吃”，里面的东西也很正宗。喜欢吃辣的可以去

那里试试。在荣军医院旁边，有几块钱的肉加镆.羊肉包子,其它特色的小吃,如果不满意可以来

一大盘手抓羊肉.那个味道真实数月不忘,没一点腻味,五十元,够三个人吃饱.不妨去尝尝。

（是锡惠公园大门的那条路的荣军医院旁）

★老龙人家——老龙人家中的川味粉条：传统四川小吃。好吃。麻辣鲜香、香辣大兔：很大一个盘，

兔肉很大块。应该和辣子鸡做法差不多。这个菜是越吃越辣的那种、香辣野山菌：做法很特别，不是

普通的炒野山菌。将野山菌一个个裹上点面粉炸了一下然后撒椒盐，和旺仔小馒头合在一块拌匀。

很好吃，特别推荐。（其实倒不是这个店的特色菜）

★石记素包——上马墩菜场对面石记素包

★静自斋——(在亚马逊旁边！)的素食

★枣子树——(梁溪饭店斜对面):里面的素食特棒

烧烤类：

★烤羊肉串——和平**院后的一个烤羊肉串的小摊，味道一级棒！ 牛肉 1元/串,羊肉 2元/串.记住是

一个无锡人摆的摊（边上回回烤的真太难吃了），用粗铁丝串的，识别方法: 他用一泡沫箱装吃过的铁丝。

每天（雨天除外）下午2点到6点左右在哪边。听说那老板1天只卖200串，卖完就走人，不知道为啥。

★夜排挡烧烤——中桥夜排挡的烧烤e.g烤鸡翅

★城中公园后门旁一家，烤肉不错，草原风味啊

★买买提——欧风街上的买买提新疆菜很正宗，羊肉串很好吃的，两块钱一窜，羊肉串很正宗的，

跟新疆的一样，一块肥，一块精

★莫师汉堡——的密汁烤鸡翅

★肯德基——的辣鸡翅

★家乐福——烤鸡腿

★麦当劳——烤鸡腿汉堡

★韩都韩式烧烤——（侨谊幼儿园门前小路前行）

★新石器烧烤——青石路上的新石器烧烤也很有特色。（味道很不错，价格也便宜，两人60-70元）

★凯都烧烤——（青石路）

★图们烧烤——（人民路/五爱路明火烧烤!价格还可以!三个女生吃了100左右(很饱的那种),第一次

看见烤香菇~~）

★天山烧烤——河埒口梁溪商厦旁边有个天山烧烤

★韩上楼——推荐一家烧烤店!在健康路附近,叫韩上楼,东西物美价廉!味道不错的,是东北人开的还能吃到正宗

的手工水饺

面汤类：

★楼上楼——的老式面、京酱肉丝面（喝面汤,从天灵盖到尾巴桩象被电击一样爽!）及其它各种面条

（五爱路、二百对面、学前街）

★阿兴酸辣汤——（后西溪）

★风雷新村酸辣汤——（风雷浴室前面）

★孙蒋新村酸辣汤

★小峰夜宵——南长街"小峰夜宵"的骨头堡,汤的配料很古怪,鲜美得想把自己的舌头也吞了…有个粽子烧

栗子肉排骨一起烧很好吃，蛋黄豆腐灵个！

★绮丽面亭——八佰伴6楼的绮丽面亭的面条（就是价格太贵，最低要15元一碗）

★洁丰面店——健康路上的洁丰面店的面也不错哦还有“半只鸡、汤蛳螺、水煮一锅鲜”

★二泉酒家——惠山直街上二泉酒家内的面

★福面馆——强烈推荐家乐福对面的福面馆

★矮脚楼面馆——跨塘桥旁的矮脚楼面馆

★大荣饭店——芦庄那里的大荣饭店的老烧面才够好吃,料又多

★苏式面馆——河埒口一个叫苏式面馆的面满好吃的，虾仁还好多一盘子，质量也好

主食类

★咸泡饭——诚隆超市的咸泡饭！味道好极了！

★天下无二港式粥——（在小桃园附近）在小桃园那里,原来的江南大学龙山校区附近新开了一个

天下无二港式粥吧挺不错的,环境很幽雅,东西也很好吃,尤其是粥!有空可以去看看坐坐,据说

老板是三个大学生,搞的很有新意很有品位,值得前去一探!

★花之林——的各种套餐不错（大众**院对面）

★92度——的各类套餐，荐：蛋包饭 黑胡椒牛柳饭 纽约小牛排饭 法国红酒炖牛肉饭（在侬侬旁边

的弄堂里）

米线类：

★双鱼过桥米线——惠河路“双鱼过桥米线”江南大学（原轻工业大学）校门斜对面的米线店，门面很小

生意火暴，中午看哪家店门口小车最多就知道了，价格也不便宜，10元（据说已经开了十几年了店主的小狗

已经不是当年的那只可名字还没变） （有人说没有去过“阿兴酸辣汤”和“双鱼过桥米线”，

不能算是无锡市区的人。）

★九道弯米线馆——中山路旁的石皮路的九道弯米线馆的米线和酸菜鱼

★桂林米粉?东北水饺——轻院大门对面有家店招牌是“桂林米粉、东北水饺”。有道菜叫“蘑菇炖小鸡”

味道很棒。“酸菜炒粉丝”亦不错。老板是地道的东北人。

肉类：

★鸿运大酒店旁的——鸭颈王的鸭颈！

★顶鼎鸡的鸡粥、鸡汤面（很鲜）和鸡

★蔡阿水羊肉（新区梅村镇****对面个羊肉馆）

★杨和尚羊肉（硕放）

★惠山区杨市镇的阿七狗肉

★水秀新村的菜场有个蒋记卤菜，生意好得不得了！只有每天下午三点开门，不出五点就卖完了！

★水乡茶楼的麻辣凤爪

火锅类：

★凯旋门——自助餐可以去凯旋门（无锡最好的火锅自助）

★小肥羊——火锅的羊肉（五爱路）建议你去尝一尝吧，再去感叹一番：哇，原来羊肉的味道是可以

如此之鲜美的。

★谭鱼头火锅——诚隆旁边的谭鱼头火锅店（很好吃的哦。喜欢吃鱼头的，而且喜欢吃辣的可以去

那里尝尝的呀，就是贵了一点，鱼头30元一斤，一斤鱼头只有两只，一只是鲢鱼头，一只好像是黄鱼头。

那里的辣味，真是好吃呀~…很香很香的哦）

★张大胡子——火锅可以去张大胡子（青石路）

甜点类：

★麦当劳——红豆派、香芋派

★肯德基——的蛋挞好吃，热的~！

★康妈妈珍珠奶茶——（原在崇安寺里，现在中山路一家药店的旁边了，感觉味道不如以前了）

★巧克力:德芙,好时,金帝…前几天我买的费列罗的巧克力,那滋味要你去尝了才知道的,到时保证

你连德芙是什么你都不知道了

★克里斯汀饼屋——的小方蛋糕很好吃,3.5元一个有很多种口味的,巧克力,蓝莓,柠檬,草莓…

★克莉斯汀——的蛋塔页不错，3元一个，好像过晚上7点打8折

★克莉斯汀——还有一种肉松面包也很好吃个！

★沁园九重天酒楼下那个蛋糕房——做的蛋卷.天天排长队…

★五爱路水车湾小区口蛋糕房做的肉松面包卷——最近店址改在菜场里面了！

★糖朝——大众**院对面的糖朝，那儿的甜品特别好吃，特别推荐燕窝做的甜品——糖朝燕窝雪蛤炖蛋白

_公紸八哭 回答时间 2008-01-26 18:48

其他答案大成巷。

无锡灵山 婷 回答时间 2008-01-24 11:23

烤鸭

〣﹎夲亾巳屍 回答时间 2008-01-24 15:15

太湖有大闸蟹吃！

玄火神月 回答时间 2008-01-26 15:41

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苏州地处江南地区，为何苏州人还这么喜欢吃面？

因为苏州人喜欢把任何一种美食做法都发挥到极致，哪怕是北方的面食，他们也能把面条做得相当细致，就如同江南水乡这一个地方一样，苏州人对于吃也是相当的考究，苏州人吃面讲究的是面的汤底而不是面的，本身面条一般都是非常细的，而浇头才是最重要的一部分，就如同北方人理解不了苏州人吃面的方式，同样苏州人也不喜欢吃苏州面以外的面。

大家都知道我国南北地区饮食文化是完全不一样的，北方人吃的比较随意，虽然菜的量比较大，价格也比较实惠，但是北方菜往往在精致和口感方面都不如南方，像粤菜以及淮扬菜都是来自于南方，并且吃的主食南北也是不一样的，北方人喜欢种小麦，所以吃的都是面食为主，而南方人则喜欢种水稻，一般都是吃大米为主，所以在南方很少看到有大量的面食，但是苏州作为一座典型的江南水乡城市，苏州的老百姓却特别喜欢吃面，这也让很多人感到很奇怪。

苏州人不仅仅非常喜欢吃面，而且他们叫面条的做法发挥到了极致，苏州人对面条相当的考究，比方说面一定要是新鲜的，如果这个面放的时间长了，那肯定上不了桌，更令人感到吃惊的是，苏州人吃面其实并不是为了吃面，而是为了吃面的汤和面的浇头何为浇头，就是放在面里面的配菜，汤底也是相当重要的，苏州的面主要有红汤和白汤，红汤面里面酱油比较多，而没有酱油的就是白汤面。

可以说苏州的面可以说是面条的最高境界了，汤底必须要用高汤，也就是用各种食材炖出来的汤，并且在苏州吃面有相当多的词汇，比方说重青，意思就是多放点葱，还有拌面，宽汤，紧汤三种面的做法，并且苏州人吃面讲究吃头汤面，什么意思呢，就是他们都喜欢在凌晨的时候去吃面，因为头汤的水非常的清澈，如果去晚了以后，煮面的水久了就比较浑浊了，所以面条煮出来就不好吃了，苏州的面浇头都是以现炒的为主，比方说虾仁，鳝丝，肚丝，如果做好的菜主要有焖肉，荷包蛋或者是大排，并且苏州人对自己面条文化相当自信，认为吃了苏州面以后，别的地方的面就入不了眼了。

淮安软兜是怎样一种美食？这种美食的做法是怎样的？

锅烧开水，加点香醋，鳝鱼丝放进去，断生去腥，装盘，撒点胡椒粉在鳝丝上，2，锅洗净，烧开倒色拉油，放入蒜，老酒，鸡精，黑胡椒粉，盐少许，把韭菜段和鳝鱼丝一起放入在高端市场好像也没有粤菜那么广为人知了。但是作为传统四大菜系之一的淮扬菜，承载着江淮地区源远流长的美食文化底蕴，有着数不胜数的美食存在黄鳝1斤、子蒜30克、蒜头3粒、黄酒15克、香醋2勺、生抽1勺、白胡椒粉少许、猪油适量、食用盐适量、糖适量。

锅中加入适量的水烧开，加入盐和香醋，把鳝鱼倒入，迅速盖上盖子。待鳝鱼不动后，再煮3分钟左右。，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，也是我们生活中经常会吃的，淮安软兜又叫软兜长鱼，属于淮阳菜系中的一道经典菜，深受大家的欢迎，香味浓郁，鲜嫩绵软，捞出，放入凉水冷却3至5秒钟即可。3、乘黄鳝余温，用竹、骨或其它材质薄片，开膛去骨，取其背部鳝肉待用。4.备好热高汤.猪油、洋葱、蒜片、白汤酱油、白胡软兜全名叫软兜长鱼，其实就是鳝鱼，北方人一般不怎么吃鳝鱼，所以很难感受鳝鱼的美味，南方人特别是长江流域对鳝鱼可以说是情有独钟，很多人会做鳝鱼美食。

在炎热的夏季去找一家店吃一盘软兜长鱼真是相当的补。醉笑天大酒店是一家古色古香的饭庄，坐落在淮安的市中心。这里主做淮扬菜，虽然没有什么的鲜明的特色，但是好在味道是地道的。饭店开在自家小超市里 几个特色土菜值得一尝 鸡宝汤 老鹅 猪头肉 …? 夜宵不用说了，原上海路人民路中间老头烤肉我五岁就在那边吃了从小吃到大。

做面条的红汤酱油如何制作？

面条的红汤酱油怎么制作？这个制作也不难，大概分为这几步：熬高汤、炸香油、做辣椒油、熬酱油制等，熬制出来的红茶汤酱油颜色鲜亮，香气四溢，只要是面条，都可以往里放，使面条更加美味，视觉上更好看。红汤酱油主要就是颜色与味道，制作步骤多，但不难，大家可以根据以下步骤操作下哦

一、熬高汤

高汤的作用是提鲜增味，使红汤酱油更有味道。高汤的制作非常简单，就是用猪大骨、鸡架、猪肉或者鸡肉、鱼肉等，混合熬制，一般熬制几个小时，汤变浓白即可。

首先将这些骨头或肉洗干净，肉的话下锅焯下水，然后洗干净，放另一个锅中开始熬制高汤，熬制锅中什么都不用加，只用骨头及肉、清水，熬制几小时即可。

二、炸香油

炸香油就是制作出香味的油，起锅烧油，然后加入葱段、姜片、洋葱、香菜等辛香的蔬菜，炸至这些菜变干变黄捞出，这时锅中的油吸收了这些的蔬菜中的香味，使油变的特别香。

捞出来后，继续加入植物香料炸，就是常用的八角、桂皮、香味这些，炸的时候注意观看，炸至发黄发黑即可捞出，不要炸的时间过久，否则容易炸糊掉。

辣椒油大家都不陌生，上面香油炸好之后，盆中倒入辣椒面、盐、五香粉、花椒粉等，然后趁上面的热油，倒入盆中，并不断搅拌，使辣椒面受热均匀。

另外，若是做牛肉面的话，这里要加一些牛油，增加牛膻味，味道会更加正宗。

四、熬酱油

熬酱油就更简单了，起锅烧油，倒入酱油，要多倒一些，等煮沸腾几分钟后，倒入上面制作好的高汤、辣椒油，继续再熬五分钟即可出锅。

这样红汤酱油就做好了，做面条的时候，倒入碗中就是一个非常美味的底汤了，饭店一般都会做这个汤的，因为比较省事，直接面条煮熟，倒点这个汤，再放点葱花、肉等就可以了。

总结：以上就是万能的红汤酱油的做法，制作步骤多，但也不算难，制作出来的红汤酱油美味又好看，只要是开面馆的饭店，都离不开这个红酱油，好看美味，制作一次能用很久，非常方便。

感谢您的阅读，若有什么更好的技巧，请评论区留言讨论哦

扬州：老扬州人去哪吃—跟我探寻百年老店、风味美食

这篇博文介绍的是扬州老城区、老店、以及老扬州喜欢的美食。你会知道扬州城的美食远远不止扬州炒饭、牛皮糖、酱菜。 对于土生土长的扬州人，对这座城市的热爱是自然是不溢于言表的。扬州是一座生活节奏慢的城市，是一座适合享受的城市，所以才会有早上皮包水晚上水包皮的悠闲自得。扬州也是一座精致的城市。无论是讲究刀工火候的淮扬菜，秀丽的瘦西湖，还是闻名于世的茶食、点心，都彰显出一种小富即安的精致。 今天，只想通过自己的相机，摒弃商业化的宣传，展现我所喜爱的扬州城的另一面。没有高楼大厦，没有山珍海味，没有很浓的商业气息。如果你也喜爱深藏在记忆中抹不掉的这种味道，这些地方，那就跟我来吧，让你感受更加生活化的扬州。 首先先从很火的东关街开始吧。其实我还是喜欢以前改造前的东关街，虽然巷子很窄。 这条街有不少小吃店，街东有家卖黄桥烧饼的，还有糊辣汤、豆腐脑，糊辣汤还行。街西也有一家，生意太火，只尝过一次，味道平平。街上还有叠汤园、长鱼面、藕粉汤园等等风味小吃。藕粉汤园就不建议大家尝了，不甜不咸。其他的很多糕点，姜糖、芝麻糖、茯苓饼等等，这些我自己也没吃过，不多介绍。也有一些记忆中童年的味道东关街西街口就是国庆路，过马路继续向西就是彩衣街，也是一条比较老的街道，咱们等会介绍。先跟我沿着国庆路逛逛扬州老城区。国庆路是为了庆祝新中国成立而命名的一条街，这条街上有不少百年老店，富春、大麒麟阁、菜根香、三把刀、三和四美、谢馥春、绿扬春等等。 首先从东关街西街口向南走不了多远，在马路东面，有家朱记牛肉。牛肉汤没什么特色，我最喜欢的是它家的烧饼，碱香味十足。 后面就是东圈门，双东街说的就是东关街和东圈门。不过现在东关街开发的较成熟，东圈门只有路口的几家饭店还比较有人气，喜欢清静的倒是可以去东圈门逛逛。 继续向南，还有家生意很火的点心店—宫廷桃酥。桃酥买过，味道还不错。每天下午都排老长的队，和小家平麻花一样。 走到十字路口，东北角是世纪联华超市，西南角是座教堂。这是枢纽地带。最后的游玩路线会介绍到这里。 过了红绿灯，继续向南，叫国庆路北路。百年老店都集中在这条路上。想尝黄桥烧饼的，这路边有家黄桥烧饼店。但我还是偏爱最不起眼的碱烧饼。 路西是教场，改造后变的不伦不类。路边有家陈记饭馆，菜还不错，但淮扬菜都偏甜，北方人可能不习惯。 继续向南走不了多远就到了鼎鼎大名的富春茶社巷子口了，我长这么大只在去年去过一次，不多做评价。本地人基本是不去的。 三和四美酱店也是老店了，多数酱菜口感偏甜鲜。它家有种小菜是红的胡萝卜，回家洗一洗切碎了，用麻油一拌，还是蛮香的，还有大头菜也不错。除此之外，我家都是买酱的多。 下面我要推荐的是扬州人都喜欢的茶食（糕点）店—大麒麟阁。创办于清朝末年，已有百余年历史。大麒麟阁常年专卖大小京果、京果粉、浇切片、蜜三刀、麻饼、京江脐等等传统茶食。根据不同的时令还会卖绿豆糕、月饼、重阳糕、雪片糕等。小时候物质条件不丰富，喝一碗京果粉就是高级营养品了。它家也有不少连锁店，只有这家本部依然保持着前店后做的模式。我也固执的认为只有这家店卖的才最正宗。 跟我进店里看看吧。买了包点心，终于拍的心安理得了。。。。 这就是京江脐，早年只卖三分钱。因其形状是六角，扬州话也叫六角铮铮。传统的工艺是用碱面做的，大麒麟阁的还蛮正宗。现在有不少点心店用做面包的面来做，那是不能叫京江脐的，一股泡打粉味。我上午去拍照的，要到下午才有京江脐卖，这是在路边小摊拍的。大麒麟阁店对面就是谢馥春，也是一家百年老店。鸭蛋粉名头不小。小时候抹的香香就是在它家用瓶子打的。现在护肤品种多了不少，包装都很朴素，价格也算适中，感兴趣的可以挑选些。 走到谢馥春这就基本到头了。路口是人民商场，在老早可是扬州城的市中心，当年父辈们约会看**就是在这片。人民商场向东是广陵路，向西是甘泉路。先跟我继续向南，路口有家大井良子鸭血粉丝店，在扬州算是鸭血粉丝做的不错的了。 大井良子对面有家很不起眼的小饮食店，干拌面还蛮地道的。扬州的面条、馄饨这些都是酱油很重的，我通常都会说白汤不放酱油：） 再向南走还有不少特色店，就不一一介绍了，感兴趣的还是自己逛吧。 咱们还是从人民商场向东进入广陵路。广陵路上有家小家平麻花店，也是百年老店。以前小觉林素菜馆和小家平是一家，后来不知为何分成了两家。我曾跟朋友戏言，如果哪天小家平门口不排队了，那就是太阳从西边出来了。当然了，这队排的也不是空有虚名，麻花是蛮好吃的。 我推荐的另一家店就是蒋家桥饺面店了。老扬州人吃早点和下午常到这，价格不贵，走的亲民路线，生意也很火。它家最出名的是锅贴、虾籽馄饨、饺面。但都是红汤加重胡椒粉，不喜欢的得和店员说。还有汤包、烫干丝，和富春冶春比，性价比都不错。蒋家桥的路口就是徐凝门街，何园就在这条街上。 首先是锅贴，就是煎肉饺子啦。扬州的锅贴、馄饨都是肉馅的。我们吃锅贴都喜欢蘸醋。 这是馄饨，还是全肉馅。不喜欢酱油和胡椒粉的可以和店员说。饺面没点，其实就是面条加馄饨。 吃完了蒋家桥，咱们回头再从人民商场向西进入甘泉路。甘泉路上没什么有特色的老店。基本都是卖衣服的店铺。走到路中间，有家炸臭干的小摊，摆了有很多年了。这条路两边也有不少老巷子，感兴趣的可以进去逛逛。运气好的，还能买到火烧、韭菜饼、油端子等等小吃。 最后，咱们再回到刚刚说的东关街西路口，刚刚咱们是向南走。现在向西，过马路进入彩衣街。里面有不少小吃下午4点左右就出摊了。比如火烧、鸡蛋饼、麻花等等。 这是馓子，比较酥脆。论斤称，一斤还能称不少。 一家卖传统面饼的店铺，有子孙饼、酥头令等等。都是比较有特色的地方面饼。彩衣街走到头就是四望亭了，即扬州市中心。 在路口有两家饭店，一家是怡园，一家是天香阁。怡园早几年的早点还不错，但现在据说很差。天香阁的菜肴我也是早几年尝过，狮子头、大煮干丝、扬州炒饭，都不失水准，现在味道如何就不知了。现在出去请客吃饭，都是去教场的陈记、东圈门的网子较多。陈记的菜性价比还行，网子的酸菜鱼不错。再向大家介绍下，本地人不去富春，去哪吃。前面介绍的蒋家桥，本地人去的也蛮多。如果想吃的精致些，一家是西区的花园茶楼，另一家是东区的锦春。锦春靠我家近，去吃的次数较多。它家的豆沙包和三丁包是我比较推荐的。豆沙包细腻甜蜜，而三丁包则咸、鲜、甜，且多汁。松子烧卖也不错，个人觉得油了些。扬州的烧卖是纯糯米的，没有菜。这两家店，花园有早点和下午卖，都可以进店品尝。而锦春吃早点可以进店，下午只有外卖包子。 锦春的包子和烧卖 花园茶楼，没进去所以只拍了店面照。以前公司靠西区，常去吃下午，烫干丝、肉包子也是必点的。它家的肉包子比较有名，据说是不外传的秘方。扬州城很小，没有高楼。但小城有小城的美，绿化多，空气新鲜。到了晚上，一定要逛逛东区的古运河哦。希望你也能爱上这座城市。 路线：如果是自驾游的朋友，我介绍的老城区是不好停车的，可以把车先停在市中心。市中心距离老城区也很近。 如果坐公交，不管你在何地选择哪条路线，坐到市中心的世纪联华下车。这是中心地带。我前面也有介绍过。你可以从世纪联华向南进入百年老店较多的国庆北路，买点酱菜、茶食、香香，再到广陵路尝尝蒋家桥的饺面、锅贴，蒋家桥距离何园很近。也可以向北进入国庆南路，逛逛双东街、彩衣街。