1.沙棘果怎么吃 有什么功效 怎么吃好 多钱一斤

2.为什么沙棘饮料没有被大众接受?也没有品牌饮料介入?

沙棘果怎么吃 有什么功效 怎么吃好 多钱一斤

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沙棘是一种生长在海拨2700米以上的高原野生灌木，其果实富含VC、VD、VB1、VE、黄酮、SOD、有机酸、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素和黄酮类化合物。其生物活性质高达190多种，其中VC含量居水果之冠，俗称“VC之王”和“天然维生素宝库”。 如今国际国内医学研究证明，沙棘具有以下六大功能： 1、 抗癌； 2、 抗衰老； 3、 抗辐射； 4、 抗炎生肌； 5、 增强人体免疫力； 6、 祛褐斑、美容。 沙棘与其它水果VC含量比较 （mg/100g) 沙棘1320 猕猴桃 320 柑桔45 山楂42 梨13 苹果12 沙棘果汁 沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象，并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎，直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后，将果渣拌匀疏松，再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁在澄清池内静置一段时间，使果汁中悬浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上层清汁，用板框压滤后的清汁可不经过杀菌，直接盛入塑料桶内，添加质量分数为0.04%的苯甲酸钠，送入冷藏库中，保持库温4℃-5擦。 沙棘醋 将选好的15kg沙棘果倒入缸内，加22.5kg大曲，用木耙上下搅匀，在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入175kg麸皮，用粉碎机打碎，放放缸内搅拌均匀，进行第二次发酵，此时温度不得超过40℃。为避免温度过高，每天倒缸1次，约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋，将头醋淋过后的醋渣再浸泡10 h，进行第2次淋醋。成品棕**，稍混浊，味芳香、酸而微涩。 沙棘果酱 选择八九成熟、品质好的沙棘果实作原料，先用清水冲净，沥干水分后，剔皮去沙棘果籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加过滤的75%糖水66.5kg（砂糖50kg、水16.5kg）。糖水可分两次加入，即先将一半糖果水倒入耐酸特制锅内煮沸，后加入果肉，煮制20min，待果肉透明时，再加剩余的糖水，继续煮25min-30min，直至果浆的可溶性固形物含量达68%以上时，装罐。装好后最好用封口机冗密封，产苛在100℃蒸汽或水中杀菌5min-20min。冷却后擦干水分，检查合格后入库。成品果肉橙**，授明有光泽，浆体均匀，无砂糖结晶，无果柄等杂物，具沙棘风味，无异味。 将采摘下来的沙棘嫩叶立即进行加工， 如不能立即全部加工完毕，可平摊在阴凉、清洁、缺温低于25℃的室内，平摊厚度以下不超过10cm为宜。用手工杀青，炒锅倾斜式，要炒得快、翻得匀、捞得透、抖得散，锅温在200℃左右，杀青10min，使青草气味消失。杀青茶叶紧稍作摊晾，然后利用叶的余热，用手将叶子紧握成团，向前方推滚，使叶成条。揉捻时要按轻、重、轻顺序用力，并向一个方向推滚。揉捻25min~30min，手握工序即完成。将揉捻过的叶子投入锅内，双手压在锅内滚炒，并几次散开叶子，使其均匀受热，要反复进行20min。初炒至叶子有弹性并感到刺手时，即可取出摊晾，使其回潮变软，再将摊晾后的叶倒入锅中复炒，温度90℃左右。着手要轻，用力要匀，至叶烫手为止。最后，将叶装袋，贮存于干燥、无异味的室内。 沙棘酒 选用完全成熟的沙棘果，最好在12月份-次年3月份采收，采后应分选去杂，不能堆积太厚。用破碎机破碎，不要压破种子，否则会影响沙棘酒质时。果浆放池，装量为容器的80%，然后一次性加入50mg/L二氧化硫。接种人工酵母，搅拌均匀。发酵温度控制在18℃-23℃，发酵过程中如糖分低，可加入10%的糖液，14天后主发酵结束。主发酵原酒分离后入池，容量为容器的90%，发酵温度控制在沙棘果23℃左右，直到发酵中止，然后换桶将容器装满。为了防止氧化，应将池口封好，转入陈酿阶段，时间地半年以上。然后加入0.015%的下胶剂、80mg/L的二氧化硫，在冬季低温下自然冷冻7天-15天即成。将澄清的上层酒，用泵抽到其他容器里，因上层沙棘原酒中含有沙棘油，可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏。经理化指标检验后，再用硅藻土过滤机串棉饼过滤，即得成品。沙棘酒成品呈金**，清亮透明，无悬浮物和沉淀物，味道甘润醇厚，酸甜爽口，具有独特的典型沙棘果酒风味。

为什么沙棘饮料没有被大众接受?也没有品牌饮料介入?

原因如下：

1、地域限制，沙棘分布在西北干旱、半干旱地区，分布有限，且生长地区都是交通、经济不发达的地区，开发能力有限。

2、做过沙棘饮料的人都知道，成熟的沙棘果皮软且小，根本不能机器收果，一旦上机器，果子就都碎了；人工收果的话也不是一颗一颗采摘，而是把树枝直接折断，在送到厂子里面处理。

天知道这玩意儿多不好采摘和运输，稍微不注意果子就烂了，所以也不能像好运输的西瓜什么的成熟之后摘下来，都是稍微早一点摘下来才能保证果子不烂。

3、不能洗，这是最受不不了的，沙棘果子没办法洗，只能冷冻之后再从枝上把果子打下来，这个过程中在把土之类的抖下来，这无形就增加了巨大的成本。不过一般来说，沙棘都是野生的，也不容易长虫子，所以农药什么的不用担心。

4、味道：沙棘果子就是熟到快烂了都是酸的，山西土话叫沙棘就是酸溜溜…因为真的是巨酸（不过话说山西还真是酸的东西好多…我爱山西），所以沙棘饮料都是加了糖之类的，口感也就不是容易被大众接受。

5、品牌和包装，其实大家不要看市面上的饮料种类多，实际上运营饮料的公司也就是那么几家大公司去做，大众接受度比较高。

但是做沙棘果汁的都是山西、陕西、甘肃的一些本土企业，知名度不高，包装能力也弱，在产品运营上自然就不高（同时我个人认为这几个地方的人比较实诚，不太懂得炒作包装之类的…这也是沙棘汁不好推广的原因）。

6、综上所述都增加了沙棘饮料的制作成本，使得原本是野生的沙棘果子做出来的成品很贵。同时沙棘储存难，产出季节有限，产量低等因素都造成沙棘供应必然达不到很高的数量，也就造成沙棘汁推广不了的局面.

7、其实沙棘汁真的很好喝，维c含量也高，沙棘果子对于消痘痘和痘印都有很好的功效。再加上沙棘树本身就是为我们防风固沙做了很大的贡献，是祖国的小卫士，希望大家可以喜欢沙棘、喜欢沙棘产品。

沙棘（拉丁学名：Hippophae rhamnoides Linn.），是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。

中国西北部大量种植沙棘，用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素C含量高，素有维生素C之王的美称。沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木。

国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。