1.芝麻油和香油有啥区别？口感营养差别大，黑芝麻和白芝麻哪个更好呢？

2.几斤芝麻出一斤香油

3.芝麻油的制作方法

4.黄芥油与胡麻油哪个贵

5.几斤芝麻出一斤香油?

芝麻油和香油有啥区别？口感营养差别大，黑芝麻和白芝麻哪个更好呢？

东营食用白芝麻香油价格_白芝麻油的价格

在川渝地域，芝麻油的使用次数会比其它省份更多一些。川渝人喜爱将芝麻油制成香油碟，再加上花生仁、香莱、耗油等，芝麻油温润的味儿包囊火辣辣食材，不但有保护肠胃的作用，还能快速减少才从火锅里拿出来的食材高烧温度。

而香油，乃是许多坐月姐的女士耳熟能详的一种油。我们常说香油烧菜、煎蛋，营养全面，会比一般的食用油、食用油更有营养，因而家中有坐月姐的女士，老一辈人经常根据关联，从农村农村购买到香油。

问题来了，麻油和香油究竟是同一种东西吗？置身川渝的朋友们最了解二者的差别，实际上芝麻油和香油的香味、口味、香气完全不一样，尽管芝麻油的原料同是白芝麻，但二者差别非常大。

香油，能够分为一般香油、芝麻香油、小磨香油、白芝麻石油等，制作工艺还能够分为水代、压滤机、榨取、浸取。认真观察芝麻油的玻璃瓶，就会发现这其中的不一样，不一样加工工艺生产加工制得出的便是不一样香油。

而原料上，香油还分成黑芝麻粉和芝麻。一般来说，芝麻的含油率高一些，油的密度高，但是芝麻制作而成的香油价钱要稍微便宜一点。黑芝麻的营养全面，油的密度低，因此黑芝麻油的价格贵。

黑芝麻的铁、钙、磷酸氢钙等营养成分方面也是非常优异的。中国古时候早就将黑芝麻粉列入“滋补气”的食药同源食物之一，要补身体，以黑芝麻粉为宜，因而目前市面上出售的香油，喊着“月子专用型”的幌子，一般都是黑芝麻油。

火锅里吃的东西芝麻油，一般品质不会特别纯，尽管描写的是“小磨香油”，但应该没人寄希望于从火锅店搭配香油碟里摄入营养成分吧？因而火锅店搭配芝麻油，品质不如单纯的香油，香气还会淡一些。

但是，和其它原料油对比，芝麻油的香味或是太上头了，这也使得芝麻油难以担任炒菜的工作中，会掩盖住别的食材味儿。并且温度高，香味儿越浓，一般用来拌凉菜，或者蘸着火锅菜过来吃，不会让芝麻油的香味被消耗。

现如今目前市面上还有一种“芝麻调和油”，原料除开香油之外，还渗入了别的植物油脂。调合油的价格显而易见比钢的香油和小磨香油便宜一些，主要是因为添加的别的植物油脂价格低，成本省了很多很多。

芝麻调和油不属芝麻油或香油的一种，由于占比不一样，食用调和油有所不同，有的人喜欢，有人不太喜欢。这些个食用调和油最经常出现的地方是火锅加盟店，这些小罐子包装芝麻油，或者自助式调料区域芝麻油，使用的绝大多数都是芝麻调和油。

尽管我们都知道，一定是纯芝麻油或小磨香油最好是，但越发餐饮店、小饭店，越要了解成本费，划算但可以吃出香味的芝麻调和油也就有了生存环境，价格低，也能够带来非常好口感和味儿。可以理解，但是作为吃客，还是不要想要品尝到调合出的香油。

几斤芝麻出一斤香油

看工艺，不同的工艺不同的损耗，一般情况大概是2.5到2.7斤芝麻可以出1斤油。

香油的制作工艺很多，每一道工序都会有一定的损耗，制作工艺越精细，香油的出油率就越高，并且白芝麻和黑芝麻的出油率也是不同的，一般白芝麻的出油率要略高一点。

香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。我国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国。

芝麻油的制作方法

教你在家自制芝麻油，方法简单，味道纯正，做1次可以吃两个月

芝麻油是从芝麻中榨取出来的油脂，它有着浓郁的炒芝麻的香味儿。香味纯正耐回味，因此是很多朋友在日常生活中必不可少的一道调味佳品。无论是做凉菜还是热菜，又或是做汤，加上它那简直是一个点睛之笔。

家里的芝麻油吃完了，不要再出去买了。教你在家自己做，方法简单，味道纯正，满屋飘香，做一次可以吃一两个月。

制作步骤

1、首先我们准备白芝麻500克放入盆中，加入适量的清水，把芝麻表面的灰尘清洗干净。

2、简单的淘洗一遍之后，把它沥干水分放入锅中。淘洗过的芝麻里面有很多的水分，所以刚开始我们需要用大火把水分炒干。

3、水分炒干以后转中小火慢慢的炒，炒的时候呢要不停地翻动，以免糊掉。如果是用作平常做菜或者是做辣椒油的话，把水分炒干，有噼里啪啦的响声就可以盛出来了。

4、那如果你要选择做芝麻酱的话，我们需要把芝麻炒至两面金黄，而且有浓郁的芝麻香味就可以盛出来了。

5、我们今天呢是做芝麻油。而芝麻油就是要把芝麻使劲的炒老一点，这样出油才会更香。芝麻炒至金黄，颜色加深时改小火，不停的翻拌，以免炒糊。

6、最后朝着颜色呈深咖啡色就可以盛出来，放到一个宽一点的盘子里给他进行散热。芝麻刚从锅里出来，温度还比较高，所以这个时候我们需要用筷子给它散一下热，它就不会糊掉了。

7、冷却以后，我们需要把芝麻少量多次的放入料理机中，把他打成芝麻糊。在打的时候要打一下关一下，以免烧坏电机。中途呢再给他搅拌一下，这样方便他转动。

8、慢慢的就会发现芝麻已经被打出油，而且变得非常的细腻。我们尽量给他打的细一点，然后倒在一个干净的盆子里面。

9、接着加入450克的开水，少量多次的加入在芝麻糊里。一边到一边搅动，芝麻遇水就会变得越来越干。多搅动一会儿，芝麻糊就会把里面的水分全部吸收掉了。这一步大家一定要有耐心。

10、到最后水分就会沉下去，芝麻油就会慢慢地浮上来。如果我们搅着搅着没有出现油纹的话，可以放到火上边搅拌边加热，芝麻油就会出现了。

11、芝麻油全部浮于表面的时候，我们用一个勺子轻轻的拍打一下，这样可以让芝麻糊往下面沉，油就会浮上来了。

12、我们可以把油盛到一个干净的碗里面，为了不浪费，我静置了一晚上，把能倒出来的油全部都倒出来了。全部做好以后，我们可以装在装芝麻油的瓶子里保存。

芝麻油出来了，满屋飘香，香味非常的浓郁。从白芝麻到芝麻油的过程会非常的有趣，可以在家自己试一下，真的非常的有成就感。

自己在家做着芝麻油，非常的纯正，味道也非常的浓郁，而且没有任何的添加剂。剩下的芝麻酱是不能吃的，因为炒得有点老了，会有点苦涩味。我们可以让它发酵一下，拿来当作花肥用。

黄芥油与胡麻油哪个贵

胡麻油。芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。该油价格一斤15元，黄芥油一斤10元。先比较胡麻油贵。黄芥油是由黄芥籽榨制而成黄芥油料作物，属芥菜油菜类型。

几斤芝麻出一斤香油?

几斤芝麻能出一斤香油需要看芝麻的种类和制作工艺，一般情况下，2.2-2.8斤芝麻能出1斤的香油。

香油的制作工艺很多，每一道工序都会有一定的损耗，制作工艺越精细，香油的出油率就越高，并且白芝麻和黑芝麻的出油率也是不同的，一般白芝麻的出油率要略高一点。

制作香油首先就是选料和炒籽，一般选用成熟饱满、湿度适中的芝麻，最好是比较新鲜的芝麻。先将芝麻筛除各种杂质，然后用清水清洗一遍，并分离出一些沙石和颗粒不饱满的芝麻。炒芝麻的时候要先用急火快炒，然后慢慢减小火势，炒的时候要快速的搅动芝麻，放置芝麻炒糊。

炒好的芝麻要放在石碾上反复碾磙或小磨上细磨，磨好的芝麻粉用文火慢慢加热，加入适量的开水煮成浆，煮好的芝麻浆再不停的搅拌，让其中的水分和芝麻油慢慢分离开来即可，撇出的香油，如果不带残渣可以直接当做香油使用，剩下带有残渣的部分还能用来制作酱油。