1.稻米油是什么油?

2.稻米油好还是花生油好

3.被誉为稻谷黄金油

稻米油是什么油?

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稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。

稻米油分为米糠油和米珍油两类，从米糠中提取的油脂为米糠油，从米珍（中提取的油脂为米珍油，稻谷被称为“天赐营养源”。

稻米油独含谷维素，植物甾醇、维生素E等含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸油相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。

稻米油的发展：

稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品，相当一部分日本的中小学生都在吃稻米油。四成以上日本学生吃稻米油众所周知，日本人以工作时间长“闻名世界”，从而导致日本的“过劳死”层出不穷、亚健康族群众多，政府甚至不得不立法对“过劳死”进行干预。

因此，日本家庭对健康膳食特别重视。专家介绍，事实上日本自古就是个重“稻”的国家，不但稻米品质高，日本人对稻米外部的米皮、胚芽的利用也早有充分认识。

从米皮和胚芽中萃取精华成分，提炼成稻米油作为烹饪用油，其中的营养成分非常高。而且在蒸米饭时，在淘好的米中添加一小勺稻米油，还原流失的稻米精华，煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳。

以上内容参考?百度百科—稻米油

稻米油好还是花生油好

稻米油和花生油都好，稻米油可以对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，花生油可以可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，下面是对稻米油和花生油的详细介绍：

1、稻米油：

稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会和世界卫生组织推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效。

比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为稻谷黄金。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。

连续好几年稻米油被世界卫生组织推荐为最佳食用油，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为国家营养健康倡导产品。

2、花生油：

花生油还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

扩展资料：

经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种。

白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

百度百科—稻米油

百度百科—花生油

被誉为稻谷黄金油

被誉为稻谷黄金油是稻米油。

稻米油是从稻谷中提取的，稻谷是亚洲乃至世界最重要的粮食作物，稻米油的脂肪酸比例接近1：1：1，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例相对平衡，符合世界卫生组织推荐的标准，另外稻米油比其他食用油会产生更少的聚合物。

稻米油的烟点高，达到490°F，比其他植物油高出很多，适合高温烹饪，炒菜时产生的油烟少，清洁厨房也方便。稻米油口味清淡、色泽清亮，可保持菜肴的原汁原味、色泽更加鲜亮诱人，稻米油取自优良稻谷品种，还原了稻米精华，因此稻米油被誉为稻谷黄金油。

稻米油的选购须知

上等稻米油的油体透亮，很浓稠，颜色呈浅黄，黄绿等色调，切记，色泽越深的稻米油（米糠油），酸值越高，品质越不好。上等稻米油会有淡淡的米香，而劣质稻米油会有一股辛辣味，泥腥味，甚至还可能会有一股酒酸味。

当大家选择封装好的稻米油时，虽然不能闻气味，但除了观察法之外，还可以通过查看配料表判断稻米油的好坏，原料（配料）越简单，越纯净，越好，同时，可以通过扫描条形码查询与瓶身标注的信息是否一致，特别需要关注的是生产日期，选择最近生产的产品。