斜着放瓶子的酱油价_酱油瓶子可以装酒吗

1.打听一下,哪个牌子哪个价位的味极鲜酱油味道最好.

2.生抽老抽酱油的区别有哪些？

打听一下,哪个牌子哪个价位的味极鲜酱油味道最好.

　1、海天酱油

溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，起草并制定国家酱油检验标准。是中国十大酱油排行榜之一。2006年成为全国第一批“中华老字号”称号企业。海天酱油工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。海天酱油覆盖中、高、低端市场，已出口到全球60多个国家和地区，获得相当不错的市场基础。自1990年代始，连续多年保持酱油产销量全国第一的纪录。2014年在上交所主板成功挂牌上市，汪涵还是海天的形象代言人。

2、李锦记酱油

1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。

3、厨邦酱油

广东美味鲜调味食品有限公司坐落于美丽的名人城市——中山市，是中炬高新技术实业(集团)股份有限公司(股票代码：600872)的全资控股企业，是中国十大酱油排行榜之一。是专业生产调味品的现代化大型企业，是我国调味品的主要品牌企业之一。

4、加加酱油

加加食品集团股份有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业，创建于1996年，拥有长沙加加食品销售有限公司、盘中餐粮油食品(长沙)有限公司、郑州加加味业有限公司、加加食品集团(阆中)有限公司等4家全资子公司。

5、欣和酱油

通过绿色食品、有机食品、HALAL清真食品，Kosher等各种产品认证，销往美国、新加坡、韩国、日本等30多个国家。“味达美”味极鲜因其鲜味、酱香自然，被中国烹饪协会名厨专业委员会力荐;六月鲜酱油引领“减盐”理念。有趣的是，欣和会给“酱油菌种”听音乐来激发其发酵潜力。经过6个月足期的全封闭酿造，营养色泽都达到最佳。是中国十大酱油排行榜之一。

6、淘大酱油

"淘大"创始于1908年福建省厦门市，以酿造优质酱油而闻名。上海淘大食品有限公司成立于1994年，专业生产酱油等系列调味品。淘大酱油选用优质黄豆为主要原料，以天然酿造方式，经蒸煮，制曲和微生物发酵酿造而成，保持了酱油的传统风味。

7、味事达酱油

福达(中国)投资有限公司是全球食品行业巨头亨氏集团的全资子公司新加坡福达食品集团有限公司(Foodstar Holdings Pte Ltd.)是中国十大酱油排行榜之一。在中国设立的投资性公司，旗下拥有味事达、广合等全国知名品牌。

8、东古牌酱油

鹤山市东古调味食品有限公司源于清道光三十年(公元一八五O年)由杨氏创立的调珍酱园，经历公私合营，九十年代转制改革，直至现在已发展为颇具规模的综合性调味品生产基地，广东省食品行业五十强，广东名牌产品企业。

9、厨邦酱油

“晒足180天”的厨邦酱油也是“中华老字号”和“中国驰名商标”产品。广东美味鲜调味食品有限公司旗下品牌，起源于清末民初的香山酱园。是中国十大酱油排行榜之一。中国传统的天然酿造工艺结合现代科学技术，生产基地位于亚热带季风气候，日照高度角大，阳光辐射强度大。酿造出的酱油色泽呈天然红褐色，口味醇香，氨基酸态氮含量达1.3g/100ml，高于国家一级标准，在同级产品中价位偏高一点。

10、千禾酱油

千禾味业位于东坡故里四川眉山，创建于1996年，“千禾”二字源于苏东坡书法集字。千禾选用非转基因的优质原料，对古法酿造工艺进行创新，利用天府之国气候温和湿润、微生物种群富集的发酵条件，专注于酿造高端酱油。其酱油选取第一道原油精华，香气集中而醇厚，色淡而清透，入口的香醇感很有厚度，值得一试。

生抽老抽酱油的区别有哪些？

厨房用于烹饪的调料有数十种，酱油就分了好多种，比如生抽、老抽、酱油、味极鲜、蒸鱼豉油、蚝油等等。相信很多人都傻傻地分不清楚，不知道什么时候该放哪一种。

今天，小厨大刘就为大家详细说说他们之间的区别以及用法。

第一，生抽和老抽的区别。他俩都是酱油的一种，是酱油细分出来的产品，其中生抽是以大豆、小麦为主要原料，人工接入种曲，经过天然露晒发酵而成的；而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，颜色上，生抽的颜色比老抽浅，呈红褐色，老抽的颜色几乎接近黑色，虽然老抽的颜色更浓，但味道却比生抽要淡一点，还带着一点点的甜味，而生抽的味道偏咸。所以生抽主要用来调味，比较适合做凉菜和炒菜，老抽则多用于食物上色，增色增香。比如制作红烧肉、卤猪脚、鸡鸭肉时，就要选用老抽上色，使白花花的肉，看上去色泽更加诱人。

第二，普通酱油与生抽老抽的区别。酱油一般要比生抽颜色重一些，味道更咸，酱香味也会更加浓郁一些，但和老抽比起来又会稍微逊色一点。因此，我们常认为酱油是介于生抽与老抽之间一种综合性的酱油，对于炒、烧、炖都很适合。

第三，味极鲜和蒸鱼豉油的区别。它俩都属于生抽类酱油，只是添加了不同的食品添加剂，口味上稍微有所不同。味极鲜的用法和生抽一样，基本都用于做凉菜或者炒菜。而蒸鱼豉油，顾名思义是用来蒸鱼的酱油，是用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式，如果家里没有蒸鱼豉油，蒸鱼的时候也可以用生抽或味极鲜来代替。

第四，蚝油和酱油的区别。蚝油和酱油差异比较大。酱油主要原料由黄豆制成，而蚝油主要原料是由生蚝熬制而成，它是一种营养丰富，味道鲜美的调味佐料，一般在菜肴快出锅时加入，用于菜品提鲜，特别是在吃火锅时用香油、蒜泥调配小料的时候，加几滴蚝油进去，味道会超级鲜美，蚝油的应用非常广泛，几乎所有的咸实都可以用好油来调味，比如拌面、炒菜、炖肉等等。另外要注意的是打开后的蚝油放在常温下是非常容易变质的，因此未用完的蚝油最好放进冰箱冷藏室进行保存。

最后，再分享一下酱油的挑选的6个小妙招。

第1招：看标签。一是从酱油的原料表中看其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮，以判断其原料质量的高低。二是看清标签上标注的是“酿造”还是“配制”酱油，通常采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，比采用低盐固态发酵的速酿质量更好。三是氨基氮含量越高，品质越好，鲜味越足，营养越高。一般，每100毫升酱油中氨基酸态氮的含量大于0.8克的就是特级酱油就是最好的。

第2招：看颜色。质量好的酱油，色泽红润，呈红褐色或棕褐色，澄清时不浑，没有沉淀物。用质量好的酱油烹调出的菜肴色泽红润，气味芳香。

第3招：摇一摇。好的酱油体态澄清，没有悬浮物及沉淀，摇起来还会起很多泡沫，而且不易散去，酱油仍澄清，无沉淀，无浮沫，比较黏稠；而劣质酱油摇动只有少量泡沫，容易散去。

第4招：闻一闻。选购酱油时，您可以对着瓶口闻闻酱油的气味。优质酱油应当具有浓郁酱香和酯香味；凡是氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等异味的酱油都不是正品。

第5招：尝一尝。质量好的酱油，味道鲜美、适口。

第6招：看体态。以瓶装酱油为例，将瓶子倒竖。优质酱油应澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜。同时摇晃瓶子，观察酱油沿瓶壁流下的速度快慢。优质酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢，劣质酱油则相反。