湖北农村食用油价格查询_湖北农村食用油价格

2024-08-22 21:16:23

1.农村的自榨油还不如超市桶装油？为何很多人还特意去农村购买？

2.超市买的正规油与农村的自榨油哪个更好？

3.都说农村自榨油不能吃，真的有问题吗？

4.过年走亲戚送什么礼品?

5.过年了，家里要买几桶食用油，怎么选油，什么油好？

农村的自榨油还不如超市桶装油？为何很多人还特意去农村购买？

湖北农村食用油价格查询_湖北农村食用油价格

无论生活过得是否富裕，都离不开食用油。

现在可以供人们食用的油品多种多样，豆油、花生油、玉米油、香油、橄榄油等各种品种，而且每个品种又分了很多的品种。

比起以前可供人们食用的油就比较的少了。

做个比较来看以前可供人们食用的有猪油、菜籽油、花生油，品种少而且数量也不多。

当然这与当时的经济环境有很大的关系。

不过不论油品的种类如何，都会有两种榨油方式：农村自榨油和超市桶装油。

一、超市桶装油

大多数时候人们吃的油大部分都是在超市里购买的那种桶装油。

一般这种桶装油都是由一定的生产厂家，通过自己的加工装置进行加工过滤，当然前提是还要进行筛选。

这样都是为了确保油的品质和卫生达标。

因此这也是为什么许多民间的自榨油越来越不被人们接受的原因，当然这里边的宣传也是起到了一定的作用，所以近些年超市桶装油已经占据了很大的市场份额。

但是如今再看竟然出现了人们到农村购买自榨油的现象。

为何会这样呢？首先我们要看到的是超市的桶装油的价格比较的高，毕竟经过了商家的一些宣传和加工处理，因此成本就会相应地增加，再有通过一些中间商的环节，就会使得最终到了消费者手里的价格高出许多。

还有就是一些生产食用油的商家为了提高利润，就会在榨好的油里添加一些其它便宜的油或者其它含量的物资，这些我们都是不知道的，因此慢慢的人们对于桶装油就有了一定的疑问。

二、农村自榨油

因为前几年一些商家为了利益，就会通过一些宣传告诉大家自榨油是非常不健康的油。

举个例子：大家都知道黄曲霉素是致癌物质，一般黄曲霉素会在过期的大豆和花生里产生。

农村的筛选不可能有，农民也不会把这些不好的大豆或者花生挑拣出来。

用这种坏了的大豆或者花生进行压榨，就会有大量的黄曲霉素在油里，可是我们根本就吃不出来。

所以饮食安全非常地重要。

商家说的这种现象的确存在，商家在抓住人们对于生活质量有了要求的心理，成功的让人们不再相信自榨油。

自榨机器的不卫生，这些也都成了农村自榨油的原罪。

毕竟这些都是家庭作坊式的压榨方式，一定会存在许多的弊端，也无法与商家抗衡。

但是如今人们的消费理念已经越来越理性。

人们在看到农村自榨油存在的问题时，也会客观地看待问题。

不可否认超市的桶装油确实能做到卫生，当然这只是针对外观。

其实超市的桶装油因为品牌、价格也会分好几类。

有时候进行购买的时候也会考虑为何都是油，价格却有那么大的差异，这不免也会让人对桶装油的担忧，也会对与桶装油的压榨以及原料都会有所怀疑。

而自榨油的缺点就摆在那了，大家都有目共睹。

除了上边说的那些弊端就看不到其它的问题的存在。

首先毕竟这种家庭作坊式的自榨油已经经过了上千年的使用，也没有看到关于这种自榨油出现什么健康问题的担忧。

反而是到了现代才出现了关于健康问题的声音。

另外现在很多的家庭作坊式的自榨油也在根据市场的需求进行了一定的调节，最主要的就是在材料的源头上的把控也已经做得非常到位。

现在也会选择新鲜的果实进行压榨。

另外就是价格，一般自榨油的价格相对于超市应该是中等偏高一点，毕竟产量比较低，而且品质可以保证，也没有那么多的分类。

因此同等价位的人们都会选择质量相对比较让人放心的自榨油。

再有自榨油吃起来特别的香，而且在食用的时候能够吃出原滋原味。

这是桶装油所不能代替的，毕竟生产桶装油的厂家和品牌太多了，价格的差距有特别的大，吃起来也不觉得有什么区别，时间长了人们自然也会思考其中的原因，那就是纯天然。

总结：

如今随着社会的不断发展和进步，使得人们的生活水平有了很大的提高，同时人们对于饮食也是更加的注意了。

以前人们可能会盲目地跟风一些厂家的宣传，但是经过了这些年的发展，人们的消费逐渐趋于理性，也不会再为商家的宣传上交自己的智商税。

而是会过多地考虑自己需要的是什么。

超市买的正规油与农村的自榨油哪个更好？

自榨油含有的有害成分较多，例如芥子苷，芥酸，残留重金属，黄曲霉素等。而自榨油一般还会进行炼油，这个过程也可能产生较多的苯并芘。而苯并芘和黄曲霉素都是强烈致癌物质，多次少量或者多量少次，都会有强致癌作用。这俩一个是高温产生，一个是高温一般不能破坏毒素，都导致了毒素最终入口。

都说农村自榨油不能吃，真的有问题吗？

以前没有桶装油卖，老一辈的农民都是吃自榨油，如果真有什么问题，还能流传到现在吗？农村自榨油不能吃，平民百姓可没有说过这个话，难道又是某些专家、教授为了博人眼球而发表的看法。

农村人的土地比较丰富，秋冬季节的时候，家家户户都会种一些油菜，到了第二年油菜成熟以后，收获的油菜就拿到镇上去榨油，满足一家人生活所需的食用油。

怎么说呢，农民的收入比较低，要他们花高价去买桶装油不太现实，超市里卖的一桶油，少说也要几十元一桶，人口多一些的家庭根本就吃不起，自己种植油菜，之后再去榨油，肯定要划算得多。

为什么有人会说农村自榨油不能吃呢，最主要的一个原因是他们会认为不干净，怕吃了以后会生病。就好比之前有专家说粪水浇过的菜不能吃一样，在网络上产生了很大的争论，特别是农民朋友，反对这样的说法。

超市里的桶装油，经过处理以后，颜色方面看上去更加好，而且经过了包装，看上去就有档次一些，价格也要比自榨油高很多。但是这种桶装油也是经过压榨，只是整个操作流程消费者也很难看到，究竟干不干净也没有人知道。城市里高收入的家庭，从健康安全的角度来讲，即使桶装油价格高一些也会购买，不会去买散装的食用油。

市场上卖的桶装油五花八门，有一些是品牌的食用油，口碑自然就要好一些，质量也有保证，但是这种油在各大电视台做广告，这的品牌几首家喻户晓，在市场上的价格卖得也要高一些。市场也有一些非品牌的桶装食用油，有的是小作坊生产，质量没办法保证，消费者也有可能买到质量较差的桶装食用油。

由此可以看出，并非所有的桶装食用油就要比农村自榨油要好。

农村人祖祖辈辈都是吃自榨油，吃了一辈子也没有多大的问题，为什么还是有人会怀疑自榨油不能吃呢？主要是由于农村自榨油存在一定的弊端，下面就来说说我的看法。

第一，有人认为农村自榨油不干净，担心会影响身体健康

现在人们生活条件好了以后，特别注意食材的健康安全问题，这几年来，与食品相关的中毒也经常报道，这也引起了老百姓的关注，特别是对吃的东西很在意。俗话说得好，病从口入，食品安全才是重中之重。

在一些城市里，做食品加工的行业要有一定的资质，取得了相关部门的批准才能进行相关的经营活动。

但是农村不一样，一些小的榨油作坊，买来了设备就开业，根本就没有相关的资质，甚至连营业执照都没有。每年到了油菜、花生收获以后，就有很多的农民去镇上的作坊榨油，那个时候生意也比较火爆，农民几乎起很早就要去那里排队。榨完了这一家就接着榨另外一家，由于榨油坊就是忙这一段时间，工作人员几乎忙得不可开交，根本就没有多少时间给机器做清洁的工作。

压榨的油浓度比较高，看上去有一点黏稠，颜色也比较深，卖相不好，有的人就认为农村压榨油不干净。桶装油浓度没有压榨油那么高，但是可以保证一定的纯度，从营养的角度讲，是比不过压榨油。

第二，农村压榨油，都是利用古法压榨，机械设备比较落后

农民去榨油的那些小油坊，机械化的程度不高，很多工艺都要靠人工才能完成，毕竟小油坊和大型工厂有很大的区别，没有更多的资金去购买大型设备，只能取古法压榨工艺。

首先是把菜籽的杂质清除，之后再经过烘干处理，用碾米机把菜籽压碎，放在锅炉里煮熟以后，再进榨油机里，用类似千斤顶的东西来压，包成一大块圆形的饼，在压榨的过程中就会出油，压榨完成以后，菜籽的杂质就是菜籽饼。

由于这些设备比较落后，各方面的技术没有大工厂好，压榨出来的油过滤不佳，里面含有较多的杂质，纯度不够就会导致质量不达标。

从技术的角度来讲，自榨油在小作坊压榨，设备技术落后，压榨出来的油质量不过关，城里人也就会认为压榨油不干净。但是农民认为，这种油虽不合格，但并不会影响食用，多少年都这样做的，也证明这样的油没什么问题。

第三，城里人认为农村压榨油是三无产品，含有毒素的风险

有一些专家认为，农村自榨油在生产的过程中，没有经过相关的检验，属于三无产品，会有毒素的风险，专家这样说也有一定的道理。毕竟农村的一些小作坊缺乏管理的机制，卫生状况不达标，制作工艺也比较落后，有可能会产生黄曲霉素这种致癌物。

自榨油的制作，其实有很多种方法，用得最多的就是特理压榨的方法，也就是通过对原料的挤压，记它出油，这种方法比较安全。

还有另外一种方式，就是浸出油，在提炼的过程中会用到一些化学物质，使用不当会导致化学残留，人吃了以后就会有很大的风险。有一些油坊的老板，为了省事，也会用这种方式榨油。

另外，农民用来榨油的原材料不可控制，如果存放环境不合适，或是保存的时间过长，原材料就很容易被黄曲霉素污染，肉眼根本就很难发现，去榨油的时候也没有相关的检测设备。

综上所述，农村自榨油虽然品质没有桶装食用油好，但也有它的优点，浓度比较高，也没有掺其它的物质。原料都是农民自己种，收获了以后就及时拿去榨，也不会存放多长的时间，不会发生原材料污染的问题。

从营养和口感方面来说，自榨油更好，市场上卖的桶装油，制作工艺比较复杂，浓度比较高，看上去卖相要好一些，但失去了原始的味道，吃起来就没有自榨油香。在农村地区，自榨油吃了上千年，一直延续到现在，证明食用根本就没有问题。

过年走亲戚送什么礼品?

不知道你的老家在哪，如果你的预算有限，而且亲戚大多是农村的话，我建议你买食用油，也不过六七十块钱，剩下的稍微买点水果什么的，就可以了。

在我们北方，也就是河北一代，农村人讲究的是实惠，我家是农村的，我过年走亲戚，只要是关系近点的都拿食用油，这东西好啊，实惠，而且每天都用，一看到这个就知道是谁送的，其他的东西，不说合不合别人的口味，没准你今天给他送过去，过几天这件东西没准就回到你家里了。

但是你前提说的是礼品，我所说的大概到不了礼品的高度，况且礼品的话一百以内没什么好送的吧，只是送亲戚的不是求人办事，非得要面子什么的。

而且这食用油基本上哪个地方都有不用特意的备货，就是送完一家下一家现买都来的及。

过年了，家里要买几桶食用油，怎么选油，什么油好？

大家好，我是美食领域索菲亚，很高兴我来回答下面问题。马上快要过年了，我家每年快过年都要买两三桶食用油，那三种油呢？第一桶油当然是我们普通老百姓常吃的，也是抄菜最好吃的油;菜籽油，菜籽油抄菜有菜籽花香的味逍，我个人喜欢吃。苐二种油就是饭店，炸肉，炸鱼，等等用的花生油。我个人不怎么喜欢吃花生油，我不喜欢那股味道。苐三种油;就是做蛋糕，面包，饼干等甜食类的食品，当然玉米油味道清淡，特别是有糖尿病，高血脂的人群比较合适吃玉米油，还有葵花籽油都是比较健康的，`当然这些都是我个人的观点。谢谢大家的参考，下个问题我们再见。

生活中最常吃的油就是花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油，食用植物油按其精致的程度一般分为二级油、一级油、高级烹调油和色拉油四个等级。二级油颜色深、油烟大、酸价高，是我国正在淘汰的油品。一级油虽比二级油好，但其色泽黄，油烟仍大，对人体健康仍有负面影响。

1、橄榄油

橄榄油富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸、亚油酸及维生素K、E等，营养价值很高。橄榄油中的单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83%，而油酸可改善血糖应答反应，增加胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗，减少胰岛素的需要量，并可降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，改善糖尿病患者的总体代谢状况，降低患大血管疾病的危险性，所以是糖尿病患者的首选，由于橄榄油含有清淡的果香，故特别适合制作沙拉和凉拌菜。用橄榄油炒菜时，油烧到八成热即可放入葱、姜等调料。由于橄榄油价格较贵，所以最好选择半斤或1斤的小包装，认准品牌，吃完了再买，以免有哈喇味。

2、花生油

最经济实惠的油。花生油中含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分，油酸含量为41%，营养价值仅次于橄榄油和野茶油，而且价格合理，很受老百姓的欢迎。选购花生油要认准品牌，必须是国家检测合格的产品。某些不法商贩卖的花生油，往往黄曲霉毒素含量超标，长久食用，可导致肝癌。用花生油炒菜，油烧到七八分热即可放入葱。姜，不要等油烧得冒烟。花生油当中还有很多对人体有益的物质，经常食用花生油可以防止皮肤的褶皱老化，保护血管内壁，所以很多减肥药让你吃油是错误的自由有效的干预和预防动脉硬化和冠心病。花生油当中的胆碱可以增加大脑的记忆力，但是花生油的特点是默认率比较高，多半都会取初加工冷榨花生油的方法对于有些人可能还会引起过敏性的症状，但是它很适合你煎炸食物。

3、豆油

豆油主产于我国东北地区，其油酸含量为22%。由于其油酸含量低于上述三种油，故

以豆油为主要食用油的地区，最好凉拌菜时用橄榄油，以增加单不饱和脂肪酸的摄入量。用豆油炒菜，油烧到轻微冒烟即可放调料。

在单一油种方面，大豆油的营养价值相对较高，特别是在脂肪酸组成方面比较全面，而且大豆油几乎是市场上价格最低的食用油，因此无疑很多购买力比较弱的人群反而吃到了营养价值比较全面的大豆油。大豆中含有多量的维生素e维生素d为常丰富的卵磷脂，对于我们的健康来说还是有很大帮助的。除此之外大豆油在我们身体和消化可以高达98%，同样是一种营养价值很高的优良食用油。

4、菜籽油

人体对菜籽油的消化吸收率比较高，但是，菜籽油中油酸含量偏低（仅为20%），营养价值有限。另外，菜籽油中芥酸和芥子甙含量较高，芥酸对人体的生长发育可能造成不利影响，糖尿病合并心血管疾病的患者应尽量少吃高芥酸菜籽油，以避免芥酸的危害。

5.玉米胚芽油当中含有很丰富的维生素e和不饱和脂肪酸，它对我们人体的吸收利用率可以超过90%，所以常吃玉米胚芽油，可以预防皮肤的衰老，对于皮肤有很好的照顾效果。

本期导读：过年了，家里要买几桶油食用油，怎么选油，什么油好！

离春节还有十三天，这段日子各大超市都是人满为患，备年货是每个家庭必不可少的一件事，这个年货即包括了各种食材，也有坚果小零食等，当然也少不了厨房里面的柴米油盐。

食用油，在春节里还是用的挺多的，很多地方都有过年炸圆子、炸鱼、炸一些特色小吃的习俗。过年来客人，做饭时为了追求更加美味的口感，有些食材还需要过油，或煎炸等。所以春节里，食用油比平常生活中用的量要多很多。

我们生活中常见的橄榄油、茶油、菜籽油、玉米油、大豆油、花生油、米糠油、棕榈油、猪油等。这些油主要分成四大类，豆油、玉米油等食用油是属于高亚油酸型，猪油、棕榈油属于饱和型，橄榄油和茶油属于高油酸型，花生油、芝麻油、菜籽油等属于均衡型，不同的油都有不同的食用价值。选购时看油的色泽，纯净度、配比和生产日期，最好还是选购一些值得信任的品牌，不要贪小便宜买一些不知名的打折促销的产品。

大豆油是世界上食用量最多的食用油，大豆油中亚油酸含量丰富，但大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害。而亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以大豆油做菜对心脏保护作用有限。而购买进口大豆油就要小心了，凡未表明“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品

棕榈油被称为世界第二大食用油。人体对棕榈油的消化和吸收率超过%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。棕榈油饱和程度高，耐热性较好，受热后氧化聚合少，油炸食品时可以用棕榈油。

花生油的耐热性也不错，适合用来做一般炒菜，对预防心脏病危险是有益的。不过，真正降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，并非花生里面的油脂。若是购买花生油要选择值得信任的大品牌，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特易溶于油脂。

橄榄油是名声最好的油脂。食用富含单不饱和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“坏胆固醇”(LDL)，升高其中的“好胆固醇”(HDL)，所以特别受到世界人民的赞誉。橄榄油用来凉拌食材清香可口，橄榄油较贵且分不同等级，而且市售橄榄油的掺现象相当普遍，购买时最好选择一些知名品牌。

茶油提炼于植物山茶树果实中，茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到80-83%，甚至比橄榄油更高。茶油烟点高，耐热性好，适合用来日常炒菜。

玉米油是提取于高油玉米的胚芽中，不饱和脂肪酸含量高达86%，玉米油中维生素E的含量高于普通植物油，这是谷胚油的共同特点。但不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹饪。

在我们日常生活中常见的还有菜籽油、芝麻油和猪油，菜籽油味道比较重，很多朋友不喜欢用菜籽油来炒菜，但是用菜籽油炸圆子还是挺美味的。芝麻油不适合加热，所以调凉菜菜，吃火锅时调蘸料比较常见芝麻油的身影。猪油，动物油脂，用来炒青菜，烧鱼，但是现在人们运动量太少了，用猪油炒菜容易发胖。

生活中常吃的有花生油，大豆油，菜籽油和调和油。近年来又出了玉米油，稻米油，葵花籽油等几种大众油。还油两种亚麻籽油和橄榄油等高档油这两种价格昂贵在平民百姓家使用较少。所以咱们这里只简单介绍几种我们普通百姓家常吃的油。

我们常吃的有花生油，大豆油，菜籽油，调和油和玉米油。

咱先说用油习惯，南方主要是以菜籽油为主，北方指山东河南等地又以花生油为主，东北以东三省为主加内蒙东北部又以大豆油为主，以上用油习惯南北又以调和的为副，近几年又有玉米油，葵花籽油和稻米油，经过大众媒体宣传，南北在主油不变的情况下，也多有参杂混合使用，所以这是个人习惯，不能强加。

咱再说一下各种油适合怎么使用。大豆油：高温下不稳定，不适合高温煎炸，所以大多用来作色拉油，并且现在转基因大豆较多，需要医别选择。花生油：热稳定性较好，适合日常炒菜，但不适合高温煎炸。葵花籽油：适合日常炖煮，但不适合单独使用。玉米油：适合高温煎炸。菜籽油：适合清炒，不适合爆炒和煎炸和凉拌。调和油：也叫色拉油，综合各种油约优缺点，适合各种煎，炸，炒，凉拌等多种使用。

最后说一下各种油的营养，咱们说到油的营养，其实主要说的是含各种脂肪饱合酸的多少如单不饱合脂肪酸，可降低和预防动脉硬化。多不饱合脂肪酸在加热过程中氧化产生自由基加速我们自身细胞老化和癌症的产生。饱和脂肪酸摄入过多可能引发心脑血管疾病，附各种油酸含量：

大家好我是爱做饭的大明，今天我来回答这个问题。

目前家用常吃的油有葵花籽油、花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油、调和油等。

我个人建议目前应该首选葵花籽油、橄榄油，因为对人身体更有益处营养成分更高。

因为富含更多的微量元素和维生素，更接近人身体所需，所以来说吃葵花籽油和橄榄油目前来说更健康也更安全。

如何对葵花籽油挑选呢？

该油的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。

葵花籽油凝固点低，易被吸收。葵花籽油中还含有比较多的维生素A和胡萝卜素，有治疗夜盲症，预防癌症、降低血清胆固醇的浓度的作用。

该油对心脑血管疾病如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等疾病有一定的改善作用，长期食用合适的油脂产品，能够对上述症状有较大的改善。葵花油就是健康油脂中非常优秀的一种，葵花籽油已经成为消费者和厨师的首选油。

该油的维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70%左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。

烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。

葵花籽油保存期限：一般为12个月-18个月。

比葵花籽油更胜一筹的还有橄榄油

橄榄油

被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂

在西方橄榄油被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等

防癌、抗癌、防衰老、防辐射、预防骨质疏松症、改善消化系统、预防老年痴呆等

所以，建议宁可贵一点，也要在家吃的健康。

“怎样选择各种食用油”，这是一个大家特别关心的问题。当我们选油的时候，首先不是选品种，而是选加工方式。每一种油都是好的，都有它独特的营养和功效。但我们没有吃出健康，有可能是油的品质问题。

怎样选择健康油

1. 压榨还是浸出？

压榨法是传统制油法，不添加化学物质，榨出的油纯天然。

这种方式出油率低，加工成本高。

浸出法是用类似于汽油的溶剂，将油脂溶解出来，之后再设法去除油脂中的溶剂。所有溶剂是否有残留是浸出油品质的关键。

这种方式出油率高，加工成本低。

2. 冷榨还是热榨？

将油籽炒熟以后再榨，这是热榨，有些营养成分经过高温会氧化会丢失。

冷榨油保留的营养成分更高，但加工难度大。

3. 是否精炼？

通过浸出或压榨，出来的油叫做“毛油”，之后还要精炼，脱臭、去除杂质和有害物质才能上市。

农村作坊榨出来的油，就是 “毛油”，是国家禁止销售给消费者的。

4. 原料是否有机？

大家现在很关心榨油的原料是否转基因。其实有些品种的油料现在还没有转基因的产品存在，不用担心。但是所有品种的原料都是农作物，都可能存在农残等超标的问题。所以原料是否是有机种植才是关键。

炒菜我建议菜籽油，能在农家手里买到真宗不惨的菜籽油那才好吃，菜籽油菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油一般呈深**或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。建议：菜籽油适合煎炒食物，炒出的菜有特殊的香味。

拌凉菜我建议选择胡麻油，胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物脂麻榨取的脂肪油。胡麻油富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。堪称“陆地鱼油”。亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能，还能调整血脂异常。建议：胡麻油易氧化聚合，最不耐热，所以开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。

1.大豆油：不适合煎炸

大豆油富含亚油酸和α-亚麻酸，一般人均可食用，但不耐高温，不适合煎炸食物。

2.花生油：不能粗榨

花生油营养丰富，适合所有人食用，但花生易污染黄曲霉，所产生毒素有强致癌性，因此粗榨花生油不宜食用。

3.玉米油：适合各种人群

玉米油易于消化吸收，其降低胆固醇功效优于大豆油、葵花子油等，耐煎炸，适用于各种人群。

4.橄榄油：中老年人首选

橄榄油的优势在于富含油酸，作为单不饱和脂肪酸的油酸，既避免了多不饱和脂肪酸易在体内引起的氧化损伤，又可避免饱和脂肪酸易引起的血脂上升，是中老年人的首选。

5.红花籽油：适合三高人群

红花籽油是已知食用油中含亚油酸最高的，尤其适合患高血压、高血脂、高胆固醇的三高人群。

6.核桃油：孕妇婴儿多食用

核桃油含丰富的亚麻酸、磷脂，有助于大脑健康。且所含多不饱和脂肪酸比例与母乳相似，适合孕妇，婴幼儿童和老年人。